Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
5.1% 500ml
IBU: 30
熱量估計: 255 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 10月 04 週五 201301:02
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
5.1% 500ml
IBU: 30
熱量估計: 255 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 10月 04 週五 201300:51
Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen
Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen
5.2% 500ml
IBU: 20
熱量估計: 260 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 10月 04 週五 201300:00
BrewDog Alice Porter
BrewDog Alice Porter
6.2% 330ml
IBU: 50
熱量估計: 204.6 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
- 10月 03 週四 201313:43
Brooklyn East India Pale Ale
Brooklyn East India Pale Ale
6.9% 355ml
IBU: 47
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2013/7
雖然Brooklyn Brewery名副其實位在美國紐約，但這款East India Pale Ale，卻是釀造總監Garrett Oliver以19世紀初的英式古典IPA為模範所創造出來的產品。
為了讓這款啤酒具有英式風格，酒廠除了使用來自東英吉利的淺色麥芽之外，酒花方面也使用了英系的East Kent Golding, Willamette和Northdown，只額外添加Centennial，讓它多少帶有一些新大陸色彩。原為夏季品項，1996年才開始全年發售的它，部分使用了小麥麥芽。使得酒精度達到6.9%的它，口感卻依然相當清爽。
使用淺色麥芽的它，酒液呈現橘黃色。傾倒時發現這款啤酒的含氣量意外的低，需要刻意衝激來製造泡沫。這點也頗有英式Ale遺風。開瓶時雖有柑桔香氣，但也同時帶有Willamette的乾草氣息；入杯後杉木、蜂蜜、奶油的香氣更加明顯。入口之初微帶葡萄柚風味與澀感，繼之以松針、杉木香氣，以及肉桂蘋果風味，尾韻再度回到松針苦感與麥芽帶出的蜂蜜、奶油香氣，口感十分乾爽。
不過，既然這款啤酒原先是設定為夏季的清爽品項，在啤酒社群網站上的評價就很難好看到哪裡去：beeradvocate上的分數是82/89；ratebeer上更是只有86/66啊......
6.9% 355ml
IBU: 47
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2013/7
雖然Brooklyn Brewery名副其實位在美國紐約，但這款East India Pale Ale，卻是釀造總監Garrett Oliver以19世紀初的英式古典IPA為模範所創造出來的產品。
為了讓這款啤酒具有英式風格，酒廠除了使用來自東英吉利的淺色麥芽之外，酒花方面也使用了英系的East Kent Golding, Willamette和Northdown，只額外添加Centennial，讓它多少帶有一些新大陸色彩。原為夏季品項，1996年才開始全年發售的它，部分使用了小麥麥芽。使得酒精度達到6.9%的它，口感卻依然相當清爽。
使用淺色麥芽的它，酒液呈現橘黃色。傾倒時發現這款啤酒的含氣量意外的低，需要刻意衝激來製造泡沫。這點也頗有英式Ale遺風。開瓶時雖有柑桔香氣，但也同時帶有Willamette的乾草氣息；入杯後杉木、蜂蜜、奶油的香氣更加明顯。入口之初微帶葡萄柚風味與澀感，繼之以松針、杉木香氣，以及肉桂蘋果風味，尾韻再度回到松針苦感與麥芽帶出的蜂蜜、奶油香氣，口感十分乾爽。
不過，既然這款啤酒原先是設定為夏季的清爽品項，在啤酒社群網站上的評價就很難好看到哪裡去：beeradvocate上的分數是82/89；ratebeer上更是只有86/66啊......
- 10月 03 週四 201313:40
Brooklyn Lager
Brooklyn Lager
5.2% 355ml
IBU: 33
熱量估計: 170 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
exp. 2013/7/18
在19、20世紀之交， Brooklyn曾是美國的啤酒重鎮之一。單單在Wlliamsburg和Bushwick就有多達48家釀酒廠，且多以生產德式窖藏啤酒為主。只是1920年代的禁酒令，讓這些酒廠不得不暫時關閉，或改賣麥汁、通寧水維生。
5.2% 355ml
IBU: 33
熱量估計: 170 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
exp. 2013/7/18
在19、20世紀之交， Brooklyn曾是美國的啤酒重鎮之一。單單在Wlliamsburg和Bushwick就有多達48家釀酒廠，且多以生產德式窖藏啤酒為主。只是1920年代的禁酒令，讓這些酒廠不得不暫時關閉，或改賣麥汁、通寧水維生。
- 10月 01 週二 201322:06
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2011
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2011
11% 750ml
IBU: N/A
熱量估計: 825 kcal
建議飲用溫度: 14-18°C
B.B.: 2021/6/27
- 9月 30 週一 201322:24
BrewDog Hardcore IPA
BrewDog Hardcore IPA
9.2% 330ml
IBU: 150
熱量估計: 303.6 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/3/12
Brewdog向來以"Beer for Punks"的過激形象為號召，而2007年首釀的這款Hardcore IPA，又是Brewdog核心商品中IBU最高，酒精度也只遜於Tokyo*的Imperial IPA（原為9%，2010年改為現行的9.2%），自然容易引發對它風味的各種想像。不過，由於Brewdog愛用英國特產，帶有明顯奶油餅乾香氣的Maris Otter麥芽，旗下產品的味覺平衡度其實都相當良好，連這款號稱「酒花加到死，冷泡酒花泡到死」的Imperial IPA，也不例外。
煮麥汁時添加Centennial、Columbus、Simcoe三款酒花，再以同款酒花冷泡的它，開瓶時帶有甜美的百香果、荔枝與柑橘果香，入杯後則隱隱透出些許奶油和麥芽氣息。酒花的各種果香十分持久，但隨溫度上升，松針、杉木，甚至胡椒等香料氣息也漸趨明顯。
在Maris Otter之外，使用了Crystal和Caramalt兩種烘焙程度中等麥芽的它，酒液呈現紅棕色。酒液稍黏，口感也相當厚實，但酒帽意外的並不持久，含氣量也不高。入口同樣帶出豐沛的熱帶水果風味：百香果、荔枝、鳳梨，甚至芭樂風味都可察覺，中後段則帶出焦糖、太妃糖風味，以及些許松針、杉木氣息。最後則在口中留下飽滿的奶油麵包香氣。
這款啤酒IBU值雖然到達超過味蕾感知極限的150，整體風味卻厚實甜美，更不會在口腔中留下揮之不去的苦澀感。看來Hardcore IPA，其實也沒有想像中那麼Hardcore嘛～
9.2% 330ml
IBU: 150
熱量估計: 303.6 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/3/12
Brewdog向來以"Beer for Punks"的過激形象為號召，而2007年首釀的這款Hardcore IPA，又是Brewdog核心商品中IBU最高，酒精度也只遜於Tokyo*的Imperial IPA（原為9%，2010年改為現行的9.2%），自然容易引發對它風味的各種想像。不過，由於Brewdog愛用英國特產，帶有明顯奶油餅乾香氣的Maris Otter麥芽，旗下產品的味覺平衡度其實都相當良好，連這款號稱「酒花加到死，冷泡酒花泡到死」的Imperial IPA，也不例外。
煮麥汁時添加Centennial、Columbus、Simcoe三款酒花，再以同款酒花冷泡的它，開瓶時帶有甜美的百香果、荔枝與柑橘果香，入杯後則隱隱透出些許奶油和麥芽氣息。酒花的各種果香十分持久，但隨溫度上升，松針、杉木，甚至胡椒等香料氣息也漸趨明顯。
在Maris Otter之外，使用了Crystal和Caramalt兩種烘焙程度中等麥芽的它，酒液呈現紅棕色。酒液稍黏，口感也相當厚實，但酒帽意外的並不持久，含氣量也不高。入口同樣帶出豐沛的熱帶水果風味：百香果、荔枝、鳳梨，甚至芭樂風味都可察覺，中後段則帶出焦糖、太妃糖風味，以及些許松針、杉木氣息。最後則在口中留下飽滿的奶油麵包香氣。
這款啤酒IBU值雖然到達超過味蕾感知極限的150，整體風味卻厚實甜美，更不會在口腔中留下揮之不去的苦澀感。看來Hardcore IPA，其實也沒有想像中那麼Hardcore嘛～
- 9月 30 週一 201322:00
Brewdog Tokyo*
Brewdog Tokyo*
18.2% 330ml
IBU: 90
熱量估計: 600.6kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
在代理商少量引進的Tactical Nuclear Penguin、Sink The Bismarck均已完售的當下，Tokyo*毫無疑問是目前台灣市場中酒精度最高的啤酒之一。18.2%的酒精度，讓330ml包裝的它輕易地超越男性一日內的安全飲酒量。
不過，除了利用香檳酵母，打造出這奇高的酒精濃度之外，Brewdog還在這酒中加入了許多巧思：包括在釀造過程中添加茉莉花、蔓越莓，冷泡Cascade酒花，以及在熟成過程中添加烘烤過的橡木片浸泡四個月。使得這隻Imperial Stout的口感豐富不少。
使用Maris Otter、Dark Crystal、Caramel、Chocolate四種麥芽，並添加烤大麥的它，酒色深棕。開瓶時即傳出濃烈的茉莉花香與蔓越莓果味，佐以些許酒精刺激感，以及巧克力香。回溫後則顯現出焦糖與橡木片帶出的香草氣息；入口首先傳來濃縮的茉莉花甜味，佐以些許蔓越莓果味，中段帶出烘焙麥芽巧克力般的風味，末尾則有濃郁的麥芽甜味，與些許酒精的辛辣感。雖說比想像中易飲許多，但18.2%的酒精濃度，還是讓我在打這篇taste note的途中不斷出錯啊XD
另外，Tokyo*的IBU值雖然高達90，但或許因為原始麥汁濃度甚高，喝來苦味不明顯，反帶有幾分糖漿感呢！
18.2% 330ml
IBU: 90
熱量估計: 600.6kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
在代理商少量引進的Tactical Nuclear Penguin、Sink The Bismarck均已完售的當下，Tokyo*毫無疑問是目前台灣市場中酒精度最高的啤酒之一。18.2%的酒精度，讓330ml包裝的它輕易地超越男性一日內的安全飲酒量。
不過，除了利用香檳酵母，打造出這奇高的酒精濃度之外，Brewdog還在這酒中加入了許多巧思：包括在釀造過程中添加茉莉花、蔓越莓，冷泡Cascade酒花，以及在熟成過程中添加烘烤過的橡木片浸泡四個月。使得這隻Imperial Stout的口感豐富不少。
使用Maris Otter、Dark Crystal、Caramel、Chocolate四種麥芽，並添加烤大麥的它，酒色深棕。開瓶時即傳出濃烈的茉莉花香與蔓越莓果味，佐以些許酒精刺激感，以及巧克力香。回溫後則顯現出焦糖與橡木片帶出的香草氣息；入口首先傳來濃縮的茉莉花甜味，佐以些許蔓越莓果味，中段帶出烘焙麥芽巧克力般的風味，末尾則有濃郁的麥芽甜味，與些許酒精的辛辣感。雖說比想像中易飲許多，但18.2%的酒精濃度，還是讓我在打這篇taste note的途中不斷出錯啊XD
另外，Tokyo*的IBU值雖然高達90，但或許因為原始麥汁濃度甚高，喝來苦味不明顯，反帶有幾分糖漿感呢！
- 9月 30 週一 201321:49
Brewdog Paradox - Isle of Arran
Brewdog Paradox - Isle of Arran
10% 330ml
IBU: 70
熱量估計: 330kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
Paradox，是一個巧妙地將蘇格蘭製造威士忌的傳統，與啤酒相結合的Imperial Stout系列。Brewdog將同廠出品，酒精度8%的Imperial Stout─Riptide，在蘇格蘭各地知名威士忌蒸餾廠使用過的橡木桶中，進行長達6個月的陳放。，使酒體更加強壯，並為啤酒添加威士忌和橡木桶的獨特香氣。
這些蒸餾廠包括艾雷島的Caol Ila、Bowmore、Ardbeg；斯貝河畔的Imperial、Glen Moray、Macallan；高地的Glen Grant；坎培爾鎮的Springbank/Longrow；島嶼區的Jura，甚至是在談論蘇格蘭威士忌時，常被忽略的榖物威士忌廠們(Invergordon、Carsebridge、Port Dundas)。全系列一字排開，稱得上是一場蘇格蘭威士忌酒廠巡禮。
至於今天要介紹的這款Paradox，陳放用的橡木桶則來自島嶼區的Isle of Arran。Brewdog特別選用酒廠少量生產的泥煤款威士忌桶，使得開瓶時除了傳來重烘焙麥芽類似咖啡的焦香之外，另帶有些橡木、與泥煤帶出的藥水氣息；入口之初先是類似黑醋栗般的果酸，再變化為蔓越莓般的酸甜，中段有楓糖糖漿般的甜味，最後仍以咖啡焦香與苦感作結。10%的酒精濃度，適合逐漸轉涼的秋日；也適合乍暖還寒的初春。
10% 330ml
IBU: 70
熱量估計: 330kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
Paradox，是一個巧妙地將蘇格蘭製造威士忌的傳統，與啤酒相結合的Imperial Stout系列。Brewdog將同廠出品，酒精度8%的Imperial Stout─Riptide，在蘇格蘭各地知名威士忌蒸餾廠使用過的橡木桶中，進行長達6個月的陳放。，使酒體更加強壯，並為啤酒添加威士忌和橡木桶的獨特香氣。
這些蒸餾廠包括艾雷島的Caol Ila、Bowmore、Ardbeg；斯貝河畔的Imperial、Glen Moray、Macallan；高地的Glen Grant；坎培爾鎮的Springbank/Longrow；島嶼區的Jura，甚至是在談論蘇格蘭威士忌時，常被忽略的榖物威士忌廠們(Invergordon、Carsebridge、Port Dundas)。全系列一字排開，稱得上是一場蘇格蘭威士忌酒廠巡禮。
至於今天要介紹的這款Paradox，陳放用的橡木桶則來自島嶼區的Isle of Arran。Brewdog特別選用酒廠少量生產的泥煤款威士忌桶，使得開瓶時除了傳來重烘焙麥芽類似咖啡的焦香之外，另帶有些橡木、與泥煤帶出的藥水氣息；入口之初先是類似黑醋栗般的果酸，再變化為蔓越莓般的酸甜，中段有楓糖糖漿般的甜味，最後仍以咖啡焦香與苦感作結。10%的酒精濃度，適合逐漸轉涼的秋日；也適合乍暖還寒的初春。
- 9月 27 週五 201319:55
Mikkeller Mosaic Imperial India Pale Ale
Mikkeller Mosaic Imperial India Pale Ale
8.9% 330ml
熱量估計: 293.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/7/4
Mosaic，品種代號HBC369，是Hop Breeding Company以Simcoe和Nugget為基礎培育而成的新酒花，2012年11月22日才拿到美國專利。號稱是苦味、風味、香味三項全能的超新星，渾名「吃了類固醇的Citra」既然有這樣囂張的新品種酒花出現，Mikkeller以它為主角來發行一款Imperial IPA，也是相當合理的啊～
既然說是吃了類固醇的Citra，芒果、柑橘、桃李與其他熱帶水果風味，自然也是Mosaic的風味特徵。這款Mosaic Imperial IPA入杯後便展現出豐沛的鳳梨、芒果、百香果與蜂蜜香氣。酒液呈現橘黃色，口感稍黏，但含氣量甚低，因此酒帽並不豐盛。入口仍迸發出葡萄柚、鳳梨、芒果、百香果、杏桃等水果風味，直到尾韻才出現乾淨的松針苦味。
整體來說，這款Mosaic Imperial IPA擁有非常飽滿的水果調性，苦味相較之下較不凸顯。無怪乎多數使用者仍建議將Mosaic作為風味或香味酒花，並另尋重型苦味酒花(ex. Magnum)來搭配。但仍然是一場華麗的酒花火力展示。有沒有哪位自釀的朋友，也來試試這款酒花的啊？
8.9% 330ml
熱量估計: 293.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/7/4
Mosaic，品種代號HBC369，是Hop Breeding Company以Simcoe和Nugget為基礎培育而成的新酒花，2012年11月22日才拿到美國專利。號稱是苦味、風味、香味三項全能的超新星，渾名「吃了類固醇的Citra」既然有這樣囂張的新品種酒花出現，Mikkeller以它為主角來發行一款Imperial IPA，也是相當合理的啊～
既然說是吃了類固醇的Citra，芒果、柑橘、桃李與其他熱帶水果風味，自然也是Mosaic的風味特徵。這款Mosaic Imperial IPA入杯後便展現出豐沛的鳳梨、芒果、百香果與蜂蜜香氣。酒液呈現橘黃色，口感稍黏，但含氣量甚低，因此酒帽並不豐盛。入口仍迸發出葡萄柚、鳳梨、芒果、百香果、杏桃等水果風味，直到尾韻才出現乾淨的松針苦味。
整體來說，這款Mosaic Imperial IPA擁有非常飽滿的水果調性，苦味相較之下較不凸顯。無怪乎多數使用者仍建議將Mosaic作為風味或香味酒花，並另尋重型苦味酒花(ex. Magnum)來搭配。但仍然是一場華麗的酒花火力展示。有沒有哪位自釀的朋友，也來試試這款酒花的啊？
Standard American Beer (3)