The Beer Issue 啤酒誌

Straffe Hendrik Quadrupel
11% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 280.4 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2019/4/28

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Gouden Carolus Indulgence: Whisky Infused
11.7% 750ml
IBU: 15
熱量估計: 746 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2025/12

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Gulden Draak 9000 Quadruple
10.5% 330ml
IBU: 23
熱量估計: 312 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2017/5/21

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To Øl Shameless Santa
10% 750ml
IBU: 33
熱量估計: 638 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2020/8/12

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Gouden Carolus Classic
8.5% 330ml
IBU: 16
熱量估計: 239 kcal
建議飲用溫度: 7-10°C
B.B.: 2016/2/25

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White Pony The Oracle
10.7% 330ml
IBU: 23
熱量估計: 300 kcal
建議飲用溫度: 8-16°C
B.B.: 2017/5

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La Trappe Quadrupel
10% 330ml
IBU: 22
熱量估計: 330 kcal
適飲溫度: 10-14℃
B.B.: 2016/7

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Engelszell Gregorius Trappistenbier
9.7% 330ml
熱量估計: 320.1 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2015/10/30

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Millevertus La Papesse
10.1% 330ML
熱量估計: 333.3 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/12

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Corsendonk Christmas Ale
8.1% 250ml
IBU: 25
熱量估計: 205.5 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/9/17
 
Corsendonk原是比利時Oud-Turnhout一座修道院的名號，1398年在蒂倫豪特夫人，布拉班特的瑪麗捐助下成立。並很快在1400年成立了修道院酒廠。直到1784年，才在致力於現代化的統治者，神聖羅馬帝國皇帝約瑟夫二世的要求下被迫關閉。修道院的產業更在其後的法國大革命風潮中被公家沒入、拍賣。使Corsendonk修道院之名沉寂了將近一世紀之久，一直要到1906年，才有釀酒師Antonius Keersmaekers設立酒廠，並宣稱根據Corsendonk修道院的釀造傳統釀製啤酒。
到了1982年，Oud-Turnhout建市125週年時，Antonius Keersmaekers的孫子Jef Keersmaekers在當地觀光局的邀請下，再度以Corsendonk品牌發行啤酒，但由於Keersmaekers家的酒廠已在1953年關閉，再度問世的Corsendonk啤酒，是以與其他酒廠簽約代釀的形式發行。目前Corsendonk的全系列啤酒，均是由Brasserie Du Bocq代為釀造。
1998年首度發行，以Pale, Munich和Caramunich三種不同烘焙程度的麥芽，搭配英國Kent Goldings啤酒花釀製的這款聖誕啤酒，原料上雖不見香料標示，風味與氣息上卻充滿香料感：瓶口香氣帶有柑橘、黑棗、甘草、麥芽與少許堅果氣息；入杯後香氣更為開展，帶出青草、丁香、荳蔻與橘皮氣息，佐以少許焦糖、堅果香。酒液成深棕色，酒帽相當豐盈，但持久力僅屬一般。入口先帶出焦糖、橘皮感，繼之以丁香、荳蔻、肉桂的複合香料氣息。雖是酒精度達8.1%的深色啤酒，酒體卻意外地相當乾爽，尾韻也短而乾淨，以焦糖氣息為主。
比利時聖誕啤酒的酒精度一般偏高，對於不習慣高酒精度啤酒的朋友來說，或許會覺得有些許壓力。Corsendonk Christmas Ale的香料氣息頗能代表比利時聖誕啤酒的特徵，容量也迷你，頗適合初學者一窺堂奧～
 

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Abbaye des Rocs Spéciale Noël
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11
 
1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs，雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名，但L'Abbaye des Rocs早在1796年，就因法國大革命的影響而遭政府拍賣，修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。
酒廠創辦之初，釀造的規模其實非常小：每兩週僅能生產50公升，和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年，Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士，以及魯汶大學Devreux教授的協助下，完成了新的啤酒配方，也新建了廠房，使年產量得以提昇到6萬公升左右；1996年更進一步擴產到年產10萬公升，創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。
Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外，對於原料和製程也有相當的堅持：對於比利時深色啤酒而言，添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造，不加糖；製程上則堅持20世紀初年的傳統作法，完全不過濾，因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。
自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它，一樣由七種麥芽，與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅，瓶內壓力頗高，即使冰了半小時，開瓶時仍有爆發現象，但氣體消逝頗快，酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主，帶少許梅粉氣息；入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸，繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味，尾韻較短而乾淨，以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。
以9%酒精度的深色啤酒而言，Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕，但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們，最好還是不要喝太快啊~
 

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Rochefort Trappistes 8
9.2% 330ml
IBU: 22
熱量估計: 303.6 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.:2017/5/30

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