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St. Bernardus Witbier
St. Bernardus Witbier
5.5% 330ml
IBU: 10
熱量估計: 181.5 kcal
建議飲用溫度: 2-6°C
exp.:2015/2/10
先前介紹Hoegaarden的時候，Pierre Celis先生的故事似乎結束在1990年，但事實不然。
移居美國的他，眼見自己一手打造的Hoegaarden在美國大受歡迎，重新興起了釀酒的雄心，在德州奧斯丁以自己的姓氏設立酒廠，發行了Celis White這款小麥啤酒，依然大受歡迎。但。或許是造化弄人，酒廠大賣23萬桶的1997年，合夥人卻要賣股撤資。Pierre Celis不得已，再度接受了大型商業酒廠美樂的資金。但接下來發生的金融風暴使市況大受影響，美樂提出不再進口捷克啤酒花的要求，生平第二度遭此劇變的Pierre Celis仍是無法接受。2000年底酒廠關閉，Pierre Celis也與妻子再度返回家鄉。
但，即使兩度失去酒廠，Pierre Celis仍是不甘寂寞，這款St. Bernardus Witbier，便是Pierre Celis與St. Bernardus brewery合作生產的小麥啤酒，酒標上也因此標有"Pierre Celis Signature Selection"的字樣。
酒精度略高於Hoegaarden的這款小麥啤酒，酒液顏色也比Hoegaarden稍深一些。瓶內發酵帶來柔細而持續出現的氣泡，酒體以此酒精度而言稱得上相當堅實。開瓶時帶有明顯的橘皮香氣與些許花香，稍回溫後則依次出現芫荽子、丁香等香料氣息。初入口檸檬酸感十分明顯，也帶有些許蘋果風味，尾段仍然帶有香草、香蕉風味，與些許丁香似的香料刺激感。小麥啤酒的各項風味表現均十分突出，要是Hoegaarden不偷料，應該也會是這個味道吧？
5.5% 330ml
IBU: 10
熱量估計: 181.5 kcal
建議飲用溫度: 2-6°C
exp.:2015/2/10
先前介紹Hoegaarden的時候，Pierre Celis先生的故事似乎結束在1990年，但事實不然。
移居美國的他，眼見自己一手打造的Hoegaarden在美國大受歡迎，重新興起了釀酒的雄心，在德州奧斯丁以自己的姓氏設立酒廠，發行了Celis White這款小麥啤酒，依然大受歡迎。但。或許是造化弄人，酒廠大賣23萬桶的1997年，合夥人卻要賣股撤資。Pierre Celis不得已，再度接受了大型商業酒廠美樂的資金。但接下來發生的金融風暴使市況大受影響，美樂提出不再進口捷克啤酒花的要求，生平第二度遭此劇變的Pierre Celis仍是無法接受。2000年底酒廠關閉，Pierre Celis也與妻子再度返回家鄉。
但，即使兩度失去酒廠，Pierre Celis仍是不甘寂寞，這款St. Bernardus Witbier，便是Pierre Celis與St. Bernardus brewery合作生產的小麥啤酒，酒標上也因此標有"Pierre Celis Signature Selection"的字樣。
酒精度略高於Hoegaarden的這款小麥啤酒，酒液顏色也比Hoegaarden稍深一些。瓶內發酵帶來柔細而持續出現的氣泡，酒體以此酒精度而言稱得上相當堅實。開瓶時帶有明顯的橘皮香氣與些許花香，稍回溫後則依次出現芫荽子、丁香等香料氣息。初入口檸檬酸感十分明顯，也帶有些許蘋果風味，尾段仍然帶有香草、香蕉風味，與些許丁香似的香料刺激感。小麥啤酒的各項風味表現均十分突出，要是Hoegaarden不偷料，應該也會是這個味道吧？
- Dec 05 Thu 2013 21:53
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Hoegaarden
Hoegaarden
4.9% 330ml
IBU: 13
熱量估計: 162 kcal
建議飲用溫度: 4°C
exp.:2014/4/21
位在比利時中部的Hoegaarden，自中世紀以來就以釀造香料小麥啤酒聞名，19世紀時，鎮上一度有多達30家的釀酒廠。可惜好景不常，進入20世紀之後，Hoegaarden當地的釀酒廠無力與來自大都市大量生產的Pilsner競爭，紛紛關閉。1957年，鎮上最後一家釀酒廠Tomsin也關閉了，只給當地居民留下無限感傷。
幾年後，曾在Tomsin打工過的酪農Pierre Celis，在朋友的鼓譟下，開始挑戰釀造記憶中的小麥啤酒，結果大獲好評，促使Pierre Celis在1966年設立了自己的酒廠。開始商業化發行的小麥啤酒很快打進了魯文等國內大城，在荷蘭、法國等地也頗有斬獲。在1985年酒廠大火之前，Pierre Celis已經準備讓他的小麥啤酒進軍美國市場了。
酒廠大火之後，現金不足的Pierre Celis一度陷入困境，此時Stella Artois以45%的持股為條件，資助了酒廠的重建計畫。但1988年，Stella Artois併入Interbrew集團，集團代表要求Pierre Celis使用高濃度釀造法以壓低成本，年事已高的Pierre Celis不願持續與集團的爭論，於是在1990年出售了餘下的股份，移居美國。這樣說來，現在的Hoegaarden，究竟還剩下多少傳統堅持呢？
一如Pierre Celis當年的實驗配方：在水、大麥、啤酒花、酵母這些基本原料之外，這款小麥啤酒添加了小麥、芫荽子，以及庫拉索橘皮。在原廠要求的飲用溫度下，酵母帶出的丁香氣息與橘皮香較為明顯，芫荽子的草本氣息回溫後才較為清晰；入口帶有檸檬般的果酸感，佐以些許糖漬橘皮風味，再轉為青蘋果似的清甜。回溫後麥芽甜味較為明顯，果酸則被甜味遮蓋。可說是一款冰飲反而較具層次感的啤酒？
4.9% 330ml
IBU: 13
熱量估計: 162 kcal
建議飲用溫度: 4°C
exp.:2014/4/21
位在比利時中部的Hoegaarden，自中世紀以來就以釀造香料小麥啤酒聞名，19世紀時，鎮上一度有多達30家的釀酒廠。可惜好景不常，進入20世紀之後，Hoegaarden當地的釀酒廠無力與來自大都市大量生產的Pilsner競爭，紛紛關閉。1957年，鎮上最後一家釀酒廠Tomsin也關閉了，只給當地居民留下無限感傷。
幾年後，曾在Tomsin打工過的酪農Pierre Celis，在朋友的鼓譟下，開始挑戰釀造記憶中的小麥啤酒，結果大獲好評，促使Pierre Celis在1966年設立了自己的酒廠。開始商業化發行的小麥啤酒很快打進了魯文等國內大城，在荷蘭、法國等地也頗有斬獲。在1985年酒廠大火之前，Pierre Celis已經準備讓他的小麥啤酒進軍美國市場了。
酒廠大火之後，現金不足的Pierre Celis一度陷入困境，此時Stella Artois以45%的持股為條件，資助了酒廠的重建計畫。但1988年，Stella Artois併入Interbrew集團，集團代表要求Pierre Celis使用高濃度釀造法以壓低成本，年事已高的Pierre Celis不願持續與集團的爭論，於是在1990年出售了餘下的股份，移居美國。這樣說來，現在的Hoegaarden，究竟還剩下多少傳統堅持呢？
一如Pierre Celis當年的實驗配方：在水、大麥、啤酒花、酵母這些基本原料之外，這款小麥啤酒添加了小麥、芫荽子，以及庫拉索橘皮。在原廠要求的飲用溫度下，酵母帶出的丁香氣息與橘皮香較為明顯，芫荽子的草本氣息回溫後才較為清晰；入口帶有檸檬般的果酸感，佐以些許糖漬橘皮風味，再轉為青蘋果似的清甜。回溫後麥芽甜味較為明顯，果酸則被甜味遮蓋。可說是一款冰飲反而較具層次感的啤酒？
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