The Beer Issue 啤酒誌

The Bruery 最負盛名的年度限量商品—Black Tuesday，原本只是創辦人 Patrick Rue 的「清冰箱料理」。

2008年7月首度釀造時，為挑戰酒精度極限，同時消耗酒廠的冗餘麥芽，Patrick Rue 在糖化槽中投入多達20種麥芽。然而在糖化槽中投入過多穀物（據 Patrick Rue 回憶，當時糖化槽的穀物容量上限約2800磅，而他投入了3500磅穀物），讓濾出麥汁的工作變得極端困難。

18小時惡戰之後，麥汁是濾出來了，卻噴的到處都是，還有員工因此燙傷。完成主發酵的成品更是嗆辣難以飲用。Patrick Rue 因此稱它為 “The Beer From Hell”；在部落格公布這段經歷後，網友建議將這款酒命名為 Black Tuesday，以紀念那個糟糕的星期二。

所幸以波本桶陳放10個月後，Black Tuesday 終於蛻變成風味繁複的美味啤酒。由於 Black Tuesday 在美國歷史上特指華爾街投資人大舉拋售股票，開啟經濟大蕭條的1929年10月29日，The Bruery 因此選擇在2009年10月27日星期二發售這款啤酒。

發售當天，這款酒精度高達19.5%的桶陳 Imperial Stout，吸引了多達700人在酒廠外排隊等候，而酒廠的發行量僅足以供應400人。此後，The Bruery 除增加 Black Tuesday 的供應量外，也將其納入啤酒訂閱服務 Reserve Society中，大幅提升了此服務的銷售。時至今日，The Bruery 的桶陳啤酒庫存已超過3000桶，Black Tuesday 也有了週一到週日的多種變體呢！

以波本桶陳放超過一年，讓Black Tuesday的香氣前端有著極為清晰的波本威士忌調性，其後透出些許樹皮、醬香，再轉入乾燥橙皮、苦味焦糖與香草香氣。中段由橡木與黑醋栗酸香主導，尾段轉入深焙咖啡、焙烤麥芽與烤花生感。

酒液呈頗為清澈的極深棕色，瓶底稍帶沈澱。含氣量低，酒帽薄，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體飽滿，氣泡感低。酒精感以酒精度觀之頗為隱蔽，僅在入喉後透出暖意。口感平順但稍帶木桶單寧感。入口先透出黑醋栗、蘋果果味和些許葡萄柚皮精油感，其後轉入些許醬油、樹皮與橡木調性。中段除高級醇的玫瑰調性外，亦具布丁般的苦味焦糖與香草風味，尾端仍具深焙咖啡、波本威士忌與消化餅感。尾韻平順，長度長（持續時間超過60秒）以蘋果、玫瑰氣息開場，在深焙咖啡與些許醬香後轉回苦味焦糖與波本威士忌調性。