Rogue Dead Guy Ale
6.6% 355ml
IBU: 40
熱量估計: 234.3 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 11月 15 週五 201316:21
Rogue Dead Guy Ale
Rogue Dead Guy Ale
6.6% 355ml
IBU: 40
熱量估計: 234.3 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 11月 14 週四 201313:51
Weltenburger Kloster Asam Bock
Weltenburger Kloster Asam Bock
6.9% 330ml
IBU: 21
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/8/8
- 11月 14 週四 201312:01
De Molen Vuur & Vlam
De Molen Vuur & Vlam
6.2% 330ml
IBU: 63
熱量估計: 204.6 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2014/11/5
- 11月 13 週三 201303:06
De Molen Engels
De Molen Engels
4.5% 330ml
EBU: 30
熱量估計: 148.5 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2015/6/12
Engels(English)，是De Molen在英式cask ale領域的試金石。首度以cask ale的形式在2006年的Great Britain Beer Festival上發行。由於頗受好評，後來也以Bottle-conditioned的形態裝瓶發行。
乍看之下，這款Engels，和同廠的Op & Top有許多相似之處：包括相同的酒精度(4.5%)、相同的榖物組合(Pale & Caramalt)、相同的啤酒花(Sladek、Amarillo)與相同的EBU值。但酒液外觀上，Engels和Op & Top頗有差距：相較於Op & Top的典型橘黃色，Engels則在橘色中帶有褐色，較為暗沉，也預示了較多的焦糖麥芽風味。Engels偏低的含氣量，也較為接近典型英式啤酒的印象。酒帽薄而消散快速。酒體偏輕而乾爽。
4.5% 330ml
EBU: 30
熱量估計: 148.5 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2015/6/12
Engels(English)，是De Molen在英式cask ale領域的試金石。首度以cask ale的形式在2006年的Great Britain Beer Festival上發行。由於頗受好評，後來也以Bottle-conditioned的形態裝瓶發行。
乍看之下，這款Engels，和同廠的Op & Top有許多相似之處：包括相同的酒精度(4.5%)、相同的榖物組合(Pale & Caramalt)、相同的啤酒花(Sladek、Amarillo)與相同的EBU值。但酒液外觀上，Engels和Op & Top頗有差距：相較於Op & Top的典型橘黃色，Engels則在橘色中帶有褐色，較為暗沉，也預示了較多的焦糖麥芽風味。Engels偏低的含氣量，也較為接近典型英式啤酒的印象。酒帽薄而消散快速。酒體偏輕而乾爽。
- 11月 12 週二 201310:07
De Molen Op & Top
De Molen Op & Top
4.5% 330ml
EBU: 30
熱量估計: 148.5 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2014/4/23
2004年成立的De Molen，得名於酒廠成立之初的所在地，建於1697年的風力磨坊"De Arkduif」。創辦人兼首席釀酒師Menno Olivier最早是因為氣喘，從技術人員的工作崗位上退下，才有機會接觸自釀，進而發展成事業第二春。不過，和其他從自釀開始最後建廠的人們稍有不同的是，Menno Olivier在建廠之前，已經累積了相當的商業釀造經驗：De Molen是Menno Olivier的第5個酒廠，且成立之初，他也已經有12年的釀酒經驗了。
雖然酒廠開始於荷蘭的古蹟建物之中，不過De Molen的產品，倒和荷蘭的傳統沒有一點關係。就連De Molen發行的Bock，也是以德國Bock，而非荷蘭Bock作為參照。英國、德國釀造傳統，是酒廠產品類型的主要來源。但這些傳統類型到了De Molen手上，風味總是變得更為複雜而具侵略性。就這點來說，它和以Mikkeller為首的丹麥精釀啤酒廠們，倒是有異曲同工之妙。在台灣會由Mikkeller的代理商引進，也許並不是偶然吧？
4.5% 330ml
EBU: 30
熱量估計: 148.5 kcal
建議飲用溫度: 7°C
B.B.: 2014/4/23
2004年成立的De Molen，得名於酒廠成立之初的所在地，建於1697年的風力磨坊"De Arkduif」。創辦人兼首席釀酒師Menno Olivier最早是因為氣喘，從技術人員的工作崗位上退下，才有機會接觸自釀，進而發展成事業第二春。不過，和其他從自釀開始最後建廠的人們稍有不同的是，Menno Olivier在建廠之前，已經累積了相當的商業釀造經驗：De Molen是Menno Olivier的第5個酒廠，且成立之初，他也已經有12年的釀酒經驗了。
雖然酒廠開始於荷蘭的古蹟建物之中，不過De Molen的產品，倒和荷蘭的傳統沒有一點關係。就連De Molen發行的Bock，也是以德國Bock，而非荷蘭Bock作為參照。英國、德國釀造傳統，是酒廠產品類型的主要來源。但這些傳統類型到了De Molen手上，風味總是變得更為複雜而具侵略性。就這點來說，它和以Mikkeller為首的丹麥精釀啤酒廠們，倒是有異曲同工之妙。在台灣會由Mikkeller的代理商引進，也許並不是偶然吧？
- 11月 11 週一 201303:35
BrewDog / Mikkeller I Hardcore You
BrewDog / Mikkeller I Hardcore You
9.5% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 285 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
當丹麥的Mikkeller，以及蘇格蘭的Brewdog，這兩個歐洲最瘋狂的精釀啤酒廠湊在一起的時候，會發生什麼事呢？這款2010年發售的兩廠聯名商品：I Hardcore You便是答案。
這款產品之所以命名為I Hardcore You，實是因為它由兩廠的Imperial IPA產品：Brewdog的Hardcore IPA，以及Mikkeller由Brewdog代釀的I Beat You調和而成。但在調和之外，I Hardcore You還額外再用Centennial、Columbus、Simcoe做了兩回啤酒花冷泡。因此在整個製程中，啤酒花冷泡至少做了四回。而這些泡很大，泡不要錢的啤酒花，也讓I Hardcore You染上了極其濃烈的酒花風味。
調和了兩種產品的它，榖物成分顯得相當複雜：除了Hardcore IPA使用的Maris Otter、Crystal和Caramalt之外，還包括了I Beat You使用的munich、cara-munich與燕麥片。而使用的啤酒花，則共有herkules、warrior、centennial、amarillo、simcoe和columbus等六種。
雖然I Hardcore You是款IBU值高達100的Imperial IPA，但由於多次的啤酒花冷泡，瓶口香氣卻極其甜美，帶有鳳梨、荔枝、百香果、葡萄柚與杏桃風味。或許也是由於多次冷泡酒花的緣故，酒液呈現幾乎不透明的橘紅色。含氣量偏低。至於持久的酒帽，以及稍帶粘性的酒液，則或許是受燕麥片的影響。
入杯後酒花香氣依然明顯，除了本就有的鳳梨、荔枝、葡萄柚氣息之外，又稍帶些松針似的辛辣感。入口首先帶出荔枝殼般的澀感，繼之以芒果、鳳梨的香甜風味。中段轉為山竹、杏桃風味，並稍帶松針與葡萄柚皮澀感。尾段則回歸結晶麥芽的焦糖風味，以及Maris otter的奶油餅乾感。整體風味十分甜美，但9.5%的酒精勁道也不容忽視。今天開這瓶真是選對了啊～XD
9.5% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 285 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
當丹麥的Mikkeller，以及蘇格蘭的Brewdog，這兩個歐洲最瘋狂的精釀啤酒廠湊在一起的時候，會發生什麼事呢？這款2010年發售的兩廠聯名商品：I Hardcore You便是答案。
這款產品之所以命名為I Hardcore You，實是因為它由兩廠的Imperial IPA產品：Brewdog的Hardcore IPA，以及Mikkeller由Brewdog代釀的I Beat You調和而成。但在調和之外，I Hardcore You還額外再用Centennial、Columbus、Simcoe做了兩回啤酒花冷泡。因此在整個製程中，啤酒花冷泡至少做了四回。而這些泡很大，泡不要錢的啤酒花，也讓I Hardcore You染上了極其濃烈的酒花風味。
調和了兩種產品的它，榖物成分顯得相當複雜：除了Hardcore IPA使用的Maris Otter、Crystal和Caramalt之外，還包括了I Beat You使用的munich、cara-munich與燕麥片。而使用的啤酒花，則共有herkules、warrior、centennial、amarillo、simcoe和columbus等六種。
雖然I Hardcore You是款IBU值高達100的Imperial IPA，但由於多次的啤酒花冷泡，瓶口香氣卻極其甜美，帶有鳳梨、荔枝、百香果、葡萄柚與杏桃風味。或許也是由於多次冷泡酒花的緣故，酒液呈現幾乎不透明的橘紅色。含氣量偏低。至於持久的酒帽，以及稍帶粘性的酒液，則或許是受燕麥片的影響。
入杯後酒花香氣依然明顯，除了本就有的鳳梨、荔枝、葡萄柚氣息之外，又稍帶些松針似的辛辣感。入口首先帶出荔枝殼般的澀感，繼之以芒果、鳳梨的香甜風味。中段轉為山竹、杏桃風味，並稍帶松針與葡萄柚皮澀感。尾段則回歸結晶麥芽的焦糖風味，以及Maris otter的奶油餅乾感。整體風味十分甜美，但9.5%的酒精勁道也不容忽視。今天開這瓶真是選對了啊～XD
- 11月 10 週日 201301:46
Nøgne Ø Two Captains Double IPA
Nøgne Ø Two Captains Double IPA
8.5% 500ml
IBU: 100
熱量估計: 425 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/12
Two Captains這款Double IPA，是Jan Halvor Fjeld在2010年挪威自釀啤酒冠軍賽中奪得總冠軍的作品。原名"HumleHelvete"(HopHell)。
Jan自陳受網路討論區中Russian River釀造總監Vinnie Chilurzo一篇有關Double IPA的文章與酒譜所啟發，他配合手邊有的原料對酒譜稍作修正之後，以此作品參賽，居然就獲得了年度冠軍......
8.5% 500ml
IBU: 100
熱量估計: 425 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/12
Two Captains這款Double IPA，是Jan Halvor Fjeld在2010年挪威自釀啤酒冠軍賽中奪得總冠軍的作品。原名"HumleHelvete"(HopHell)。
Jan自陳受網路討論區中Russian River釀造總監Vinnie Chilurzo一篇有關Double IPA的文章與酒譜所啟發，他配合手邊有的原料對酒譜稍作修正之後，以此作品參賽，居然就獲得了年度冠軍......
- 11月 09 週六 201300:50
Nøgne Ø Tiger Tripel
Nøgne Ø Tiger Tripel
9% 500ml
IBU: 35
熱量估計: 382.5 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.:2015/1/24
說來有點奇怪，Tripel雖然是修道院啤酒類型之一，但正宗修道院酒廠中，有Tripel類型啤酒的卻相對少。只有Westmalle、Chimay和La Trappe三家。Abbey Ale中此類型雖然較為普遍，但出了比利時之後，仿此類型的產品卻又變得稀少。在台灣，除了大賣場暑期偶而引進的法國品牌之外，市面上能看到的非比利時廠牌Tripel，除了除了丹麥的Mikkeller之外，就只剩下挪威的Nøgne Ø了。
或許是Tripel真的很難釀吧，連向來擅長釀製重量級啤酒的Nøgne Ø，也不得不承認釀出一款複雜而平衡的比利時式Tripel，確實有其困難度。為了讓Tripel這個比利時經典類型，染上Nøgne Ø的色彩。他們少量投入了來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽，讓這款Tripel在香氣上，帶有些許動物毛皮的性格。也許這就是這款Tripel以Tiger為名的原因？
泥煤麥芽一般顏色不深，但在大麥麥芽之外，還使用小麥麥芽和未發芽小麥的它，酒液反倒呈現為較深的黃色，看起來頗像水果乾。含氣量頗低，在謹慎傾倒下沒產生什麼酒帽。但僅存的泡沫，倒還是相當持久。酒體厚實豐潤，和比利時當地充滿香料刺激感的風味頗有出入。瓶口香氣有明顯的芒果乾性格，入杯後開展為柑橘、金桔、小番茄，以及先前所述的動物毛皮氣息。入口首先帶出杏桃、柑橘的明顯水果風味，中段透出少許泥煤碘味，以及比利時酵母慣有的丁香般酯味。尾段則帶蜂蜜、麥芽糖般的香甜。
酒精度雖達9%，但在厚實偏甜的風味之下，酒精感並不明顯。至於不喜歡偏甜口感的朋友，就請嚴格依照原廠建議的飲用溫度6°C囉～
9% 500ml
IBU: 35
熱量估計: 382.5 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.:2015/1/24
說來有點奇怪，Tripel雖然是修道院啤酒類型之一，但正宗修道院酒廠中，有Tripel類型啤酒的卻相對少。只有Westmalle、Chimay和La Trappe三家。Abbey Ale中此類型雖然較為普遍，但出了比利時之後，仿此類型的產品卻又變得稀少。在台灣，除了大賣場暑期偶而引進的法國品牌之外，市面上能看到的非比利時廠牌Tripel，除了除了丹麥的Mikkeller之外，就只剩下挪威的Nøgne Ø了。
或許是Tripel真的很難釀吧，連向來擅長釀製重量級啤酒的Nøgne Ø，也不得不承認釀出一款複雜而平衡的比利時式Tripel，確實有其困難度。為了讓Tripel這個比利時經典類型，染上Nøgne Ø的色彩。他們少量投入了來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽，讓這款Tripel在香氣上，帶有些許動物毛皮的性格。也許這就是這款Tripel以Tiger為名的原因？
泥煤麥芽一般顏色不深，但在大麥麥芽之外，還使用小麥麥芽和未發芽小麥的它，酒液反倒呈現為較深的黃色，看起來頗像水果乾。含氣量頗低，在謹慎傾倒下沒產生什麼酒帽。但僅存的泡沫，倒還是相當持久。酒體厚實豐潤，和比利時當地充滿香料刺激感的風味頗有出入。瓶口香氣有明顯的芒果乾性格，入杯後開展為柑橘、金桔、小番茄，以及先前所述的動物毛皮氣息。入口首先帶出杏桃、柑橘的明顯水果風味，中段透出少許泥煤碘味，以及比利時酵母慣有的丁香般酯味。尾段則帶蜂蜜、麥芽糖般的香甜。
酒精度雖達9%，但在厚實偏甜的風味之下，酒精感並不明顯。至於不喜歡偏甜口感的朋友，就請嚴格依照原廠建議的飲用溫度6°C囉～
- 11月 08 週五 201302:43
Guinness Special Export Stout
Guinness Special Export Stout
8% 330ml
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
- 11月 07 週四 201302:50
Nøgne Ø Havrestout
Nøgne Ø Havrestout
4.5% 500ml
IBU: 25
熱量估計: 225 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/2/15
都說Stout原是"Strong"之意，本身並不特指深色啤酒。但在原料、製程和Porter相似，酒精度較高，被稱為Brown Stout的深色啤酒誕生百年後，Stout這詞也慢慢成了一種深色啤酒的代稱。更在一次世界大戰後趁著英國啤酒酒精度因麥芽稅調升而下滑的機會，佔據了Porter的市場。因此，當70年代末，Porter因為CAMRA和Michel Jackson的提倡，重新回到市場上時，不少19世紀風格的Porter，酒精度反倒比20世紀的Stout更高。倫敦的Fuller's如此，連挪威的Nøgne Ø，都有這麼一款酒精度比自家Porter還低的Havrestout呢～
不過，Nøgne Ø之所以要發行這麼一款低酒精度的燕麥Stout，實在也是有不得已的苦衷：根據酒廠自陳，挪威民眾怕深色啤酒怕得要死。雖然從另一個角度來看，Nøgne Ø的深色啤酒還真的大多是令人望而生畏的怪物（喂）但總得找個能讓挪威民眾入門深色啤酒的方式。於是出現在19世紀末，添加燕麥，具有溫和滋補形象的燕麥Stout，就這樣雀屏中選了。
雖然酒廠自陳這是極少數他們向市場妥協的產品，不過配方上依然可見巧思：在基礎的麥芽與燕麥片之外，酒廠還使用了小麥與燕麥麥芽讓酒體輕量化。酒液呈現極深的棕色，但仍帶透明感。含氣量甚低，酒帽則意外地並不持久。啤酒花的使用量相當低：僅25的IBU值，甚至比燕麥Stout的模範，Samuel Smith家的更低。因此在香氣和風味上都以榖物風味為主：香氣前段以焙烤麥芽咖啡似的焦香為主，繼之以燕麥的奶油調性，但或許受燕麥、小麥麥芽影響，香氣偏甜，成了乳糖風味，最後甚至帶出些許黑糖香氣；入口首先帶出漿果果酸感，繼之以焙烤麥芽的咖啡、巧克力與焦糖風味。口感輕盈但柔順。不單適合挪威人入門，也很適合台灣民眾。
4.5% 500ml
IBU: 25
熱量估計: 225 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/2/15
都說Stout原是"Strong"之意，本身並不特指深色啤酒。但在原料、製程和Porter相似，酒精度較高，被稱為Brown Stout的深色啤酒誕生百年後，Stout這詞也慢慢成了一種深色啤酒的代稱。更在一次世界大戰後趁著英國啤酒酒精度因麥芽稅調升而下滑的機會，佔據了Porter的市場。因此，當70年代末，Porter因為CAMRA和Michel Jackson的提倡，重新回到市場上時，不少19世紀風格的Porter，酒精度反倒比20世紀的Stout更高。倫敦的Fuller's如此，連挪威的Nøgne Ø，都有這麼一款酒精度比自家Porter還低的Havrestout呢～
不過，Nøgne Ø之所以要發行這麼一款低酒精度的燕麥Stout，實在也是有不得已的苦衷：根據酒廠自陳，挪威民眾怕深色啤酒怕得要死。雖然從另一個角度來看，Nøgne Ø的深色啤酒還真的大多是令人望而生畏的怪物（喂）但總得找個能讓挪威民眾入門深色啤酒的方式。於是出現在19世紀末，添加燕麥，具有溫和滋補形象的燕麥Stout，就這樣雀屏中選了。
雖然酒廠自陳這是極少數他們向市場妥協的產品，不過配方上依然可見巧思：在基礎的麥芽與燕麥片之外，酒廠還使用了小麥與燕麥麥芽讓酒體輕量化。酒液呈現極深的棕色，但仍帶透明感。含氣量甚低，酒帽則意外地並不持久。啤酒花的使用量相當低：僅25的IBU值，甚至比燕麥Stout的模範，Samuel Smith家的更低。因此在香氣和風味上都以榖物風味為主：香氣前段以焙烤麥芽咖啡似的焦香為主，繼之以燕麥的奶油調性，但或許受燕麥、小麥麥芽影響，香氣偏甜，成了乳糖風味，最後甚至帶出些許黑糖香氣；入口首先帶出漿果果酸感，繼之以焙烤麥芽的咖啡、巧克力與焦糖風味。口感輕盈但柔順。不單適合挪威人入門，也很適合台灣民眾。
Standard American Beer (3)