Elysian Bifröst Winter Ale
7.6% 355ml
IBU: 58
熱量估計: 269.8 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/5/1
- 1月 07 週二 201423:39
Elysian Bifröst Winter Ale
Elysian Bifröst Winter Ale
7.6% 355ml
IBU: 58
熱量估計: 269.8 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/5/1
- 1月 07 週二 201416:45
Brewdog Hoppy Christmas
Brewdog Hoppy Christmas
7.2% 330ml
IBU: 66
熱量估計: 237.6 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
- 1月 07 週二 201401:05
Delirium Tremens
Delirium Tremens
8.5% 330ml
IBU: 26
熱量估計: 280.5 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.:2016/1
雖然酒標上有著"Since 1654"的字樣，但Brouwerij Huyghe本身的歷史，倒是從1906年才開始。而且在20世紀的大部分時間裡，Brouwerij Huyghe生產的其實是lager及檸檬汽水。一直到1985年才轉以生產Ale為主；1987年，才開始使用瓶內熟成為啤酒充氣。而今天要介紹的Delirium Tremens，則是在1988年12月26日誕生。
只是，這款酒名和吉祥物，都出自酒精戒斷症候群之一「震顫性譫妄」的金色啤酒，一直要等到誕生近10年後的1998年，才真正站上世界舞台。除了在舉行於芝加哥的World Beer Championships中獲得金賞外，又獲Stuart A. Kallen選為世界50大啤酒之一。從此以Delirium為名，粉紅小象為代表的啤酒家族便一路繁衍。連酒廠的官網，都以Delirium為名了呢～
Delirium Tremens金黃透明的酒液和純白酒帽，呼應著酒廠釀造Pilsner的歷史。使用三種酵母的它，開瓶時就透出丁香與香蕉香氣，入杯後則多了些泡泡糖和芫荽子氣息。入口先帶出橘皮、丁香風味，繼之以泡泡糖、香蕉與些許蜂蜜風味，尾韻在麥芽香氣外佐以些許酒花苦韻而顯得乾爽。
酒精度雖達8.5%，口感卻相當清新。對於能接受比利時小麥或巴伐利亞小麥啤酒，又想要更強烈口感的朋友，或許會是個不錯的選擇？
8.5% 330ml
IBU: 26
熱量估計: 280.5 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.:2016/1
雖然酒標上有著"Since 1654"的字樣，但Brouwerij Huyghe本身的歷史，倒是從1906年才開始。而且在20世紀的大部分時間裡，Brouwerij Huyghe生產的其實是lager及檸檬汽水。一直到1985年才轉以生產Ale為主；1987年，才開始使用瓶內熟成為啤酒充氣。而今天要介紹的Delirium Tremens，則是在1988年12月26日誕生。
只是，這款酒名和吉祥物，都出自酒精戒斷症候群之一「震顫性譫妄」的金色啤酒，一直要等到誕生近10年後的1998年，才真正站上世界舞台。除了在舉行於芝加哥的World Beer Championships中獲得金賞外，又獲Stuart A. Kallen選為世界50大啤酒之一。從此以Delirium為名，粉紅小象為代表的啤酒家族便一路繁衍。連酒廠的官網，都以Delirium為名了呢～
Delirium Tremens金黃透明的酒液和純白酒帽，呼應著酒廠釀造Pilsner的歷史。使用三種酵母的它，開瓶時就透出丁香與香蕉香氣，入杯後則多了些泡泡糖和芫荽子氣息。入口先帶出橘皮、丁香風味，繼之以泡泡糖、香蕉與些許蜂蜜風味，尾韻在麥芽香氣外佐以些許酒花苦韻而顯得乾爽。
酒精度雖達8.5%，口感卻相當清新。對於能接受比利時小麥或巴伐利亞小麥啤酒，又想要更強烈口感的朋友，或許會是個不錯的選擇？
- 1月 06 週一 201400:37
Achel 8 Blonde
Achel 8 Blonde
8% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
雖然酒廠所屬修道院Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis的歷史，可以回溯至1648年，但Achel brewery的釀造歷史，則只能回溯至1852年。且釀造活動也因1914年德軍佔領及拆遷酒廠器械，停擺了很長一段時間。直到1998年，修道院的修士們才決定重新開始釀造啤酒。當然，要恢復中斷許久的釀造傳統，並不是容易的事。因此前Westmalle首席釀酒師Thomas神父，與Rochefort的Antoine神父，都曾經協助酒廠的設計、施工，以及初期的釀造工作。
酒廠最早發行的，是酒精度同為5%的金啤酒與棕啤酒，但僅在修道院以生啤酒龍頭的方式提供。直到2001年，才發行酒精度8%，瓶裝的金啤酒與棕啤酒。目前Achel也推出了酒精度達9.5%的Extra系列，雖有瓶裝，但Extra Blonde仍然只能在修道院內買到……誰叫Achel的產能，比Westvleteren還要低呢？
這款酒精度8%的金啤酒，就修道院啤酒的分類體系來說，很容易被歸入Tripel，但喝起來卻不是那麼典型。使用Pilsner麥芽和冰糖釀製的它，酒液呈現橘色。走完整個瓶內熟成期限的它，泡沫相當豐盛，但酒帽卻不太持久。瓶口的香氣也以酵母產出的丁香、香蕉、泡泡糖香氣為主，Saaz和Tradition酒花的草香並不太明顯；入杯後則另外帶出些許芫荽子與蜂蜜氣息，升溫後甚至帶些西洋梨香氣。入口先帶出橘皮風味，繼之以些許白胡椒辛香，中段轉為蜂蜜、香蕉風味，尾段則相當乾爽，並透出酵母與丁香、芫荽子氣息。
和Westmalle這種典型的Tripel相較之下，Achel 8 Blonde整體口感較為溫潤而富酵母香氣，多少也說明了ratebeer不將它歸於Tripel的原因。另外，這款啤酒的酵母沈澱相當明顯而多，如果想要保持金啤的爽冽口感，酵母還是保持於瓶中為宜。
8% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
雖然酒廠所屬修道院Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis的歷史，可以回溯至1648年，但Achel brewery的釀造歷史，則只能回溯至1852年。且釀造活動也因1914年德軍佔領及拆遷酒廠器械，停擺了很長一段時間。直到1998年，修道院的修士們才決定重新開始釀造啤酒。當然，要恢復中斷許久的釀造傳統，並不是容易的事。因此前Westmalle首席釀酒師Thomas神父，與Rochefort的Antoine神父，都曾經協助酒廠的設計、施工，以及初期的釀造工作。
酒廠最早發行的，是酒精度同為5%的金啤酒與棕啤酒，但僅在修道院以生啤酒龍頭的方式提供。直到2001年，才發行酒精度8%，瓶裝的金啤酒與棕啤酒。目前Achel也推出了酒精度達9.5%的Extra系列，雖有瓶裝，但Extra Blonde仍然只能在修道院內買到……誰叫Achel的產能，比Westvleteren還要低呢？
這款酒精度8%的金啤酒，就修道院啤酒的分類體系來說，很容易被歸入Tripel，但喝起來卻不是那麼典型。使用Pilsner麥芽和冰糖釀製的它，酒液呈現橘色。走完整個瓶內熟成期限的它，泡沫相當豐盛，但酒帽卻不太持久。瓶口的香氣也以酵母產出的丁香、香蕉、泡泡糖香氣為主，Saaz和Tradition酒花的草香並不太明顯；入杯後則另外帶出些許芫荽子與蜂蜜氣息，升溫後甚至帶些西洋梨香氣。入口先帶出橘皮風味，繼之以些許白胡椒辛香，中段轉為蜂蜜、香蕉風味，尾段則相當乾爽，並透出酵母與丁香、芫荽子氣息。
和Westmalle這種典型的Tripel相較之下，Achel 8 Blonde整體口感較為溫潤而富酵母香氣，多少也說明了ratebeer不將它歸於Tripel的原因。另外，這款啤酒的酵母沈澱相當明顯而多，如果想要保持金啤的爽冽口感，酵母還是保持於瓶中為宜。
- 1月 05 週日 201401:12
Rochefort Trappistes 6
Rochefort Trappistes 6
7.5% 330ml
IBU: 18
熱量估計: 247.5 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2017/8/8
之前在介紹Rochefort Trappistes 10的時候已經提及，首度於1953年發售的Rochefort Trappistes 6，是Rochefort Brewery現行產品線中最早發售的一款。不過，Rochefort家的三兄弟，使用的榖物與酒花種類其實都都一致，但數量與比例上的差異，依舊能為這三兄弟帶來不同的風味。
同樣使用Pilsner和Munich麥芽，與深色冰糖的Rochefort Trappistes 6，顏色卻明顯較淺，顯示深色麥芽與冰糖的比例較低。含氣量不高，但瓶內熟成帶來持續的微氣泡口感，酒液黏稠度也不高。
7.5% 330ml
IBU: 18
熱量估計: 247.5 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2017/8/8
之前在介紹Rochefort Trappistes 10的時候已經提及，首度於1953年發售的Rochefort Trappistes 6，是Rochefort Brewery現行產品線中最早發售的一款。不過，Rochefort家的三兄弟，使用的榖物與酒花種類其實都都一致，但數量與比例上的差異，依舊能為這三兄弟帶來不同的風味。
同樣使用Pilsner和Munich麥芽，與深色冰糖的Rochefort Trappistes 6，顏色卻明顯較淺，顯示深色麥芽與冰糖的比例較低。含氣量不高，但瓶內熟成帶來持續的微氣泡口感，酒液黏稠度也不高。
- 1月 02 週四 201422:39
Rochefort Trappistes 10
Rochefort Trappistes 10
11.3% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 373 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2018/3/13
歷史可追溯至1230年的Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy，雖然不是正統修道院酒廠中最老的修道院，但可追溯至1595年的釀酒史，倒是傲視其他正統修道院酒廠。
只是，釀酒歷史曾因法國大革命而中斷的它，在1899年重建酒廠之後，就一直倚賴從事相關行業的教內弟兄從事釀酒工作，直到二戰後的1949年，Chimay的啤酒隨著經銷合約來到了Rochefort的領地，逼得Rochefort向Chimay的修士抗議。而同為神的僕役的Chimay修士們，也大方地協助Rochefort釀製足以對抗自家產品的啤酒。就這樣，Rochefort 6、10、8，依序在1953-1955年間發行，並維持至今。源自Chimay的酵母，在多年的自行培育後，也產生了有別於Chimay本家的風格。時至今日，Rochefort 10不但長年位居全球10大啤酒行列，在比利時啤酒的行列中，更是僅屈居Westvleteren 12的不動第二，自然是一款值得一試的啤酒。
Rochefort 10的"10"這個數字，代表的其實是初始麥汁比重1.100，也因此具有11.3%的高酒精度。使用Pilsner和Munich麥芽的它，深棕色的酒色，是同時受了深色冰糖的影響。不過，使用了其他未發芽榖物的它，口感並不滯重，泡沫雖然不少，但並不持久。使用Goldings和Hallertau酒花的它，開瓶時帶有栗子、蘋果與些許堅果氣息；入杯後則開展出柑桔與些許乾草香氣。入口先帶出柑桔、肉桂、蘋果風味，與些許白胡椒刺激感，再依次帶出焦糖、栗子氣息，尾韻則有些許咖啡豆的烘焙香氣。
出廠不久，卻具有如此高的味覺複雜度。同齡的Westvleteren 12，或許還比不上呢！
11.3% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 373 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2018/3/13
歷史可追溯至1230年的Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy，雖然不是正統修道院酒廠中最老的修道院，但可追溯至1595年的釀酒史，倒是傲視其他正統修道院酒廠。
只是，釀酒歷史曾因法國大革命而中斷的它，在1899年重建酒廠之後，就一直倚賴從事相關行業的教內弟兄從事釀酒工作，直到二戰後的1949年，Chimay的啤酒隨著經銷合約來到了Rochefort的領地，逼得Rochefort向Chimay的修士抗議。而同為神的僕役的Chimay修士們，也大方地協助Rochefort釀製足以對抗自家產品的啤酒。就這樣，Rochefort 6、10、8，依序在1953-1955年間發行，並維持至今。源自Chimay的酵母，在多年的自行培育後，也產生了有別於Chimay本家的風格。時至今日，Rochefort 10不但長年位居全球10大啤酒行列，在比利時啤酒的行列中，更是僅屈居Westvleteren 12的不動第二，自然是一款值得一試的啤酒。
Rochefort 10的"10"這個數字，代表的其實是初始麥汁比重1.100，也因此具有11.3%的高酒精度。使用Pilsner和Munich麥芽的它，深棕色的酒色，是同時受了深色冰糖的影響。不過，使用了其他未發芽榖物的它，口感並不滯重，泡沫雖然不少，但並不持久。使用Goldings和Hallertau酒花的它，開瓶時帶有栗子、蘋果與些許堅果氣息；入杯後則開展出柑桔與些許乾草香氣。入口先帶出柑桔、肉桂、蘋果風味，與些許白胡椒刺激感，再依次帶出焦糖、栗子氣息，尾韻則有些許咖啡豆的烘焙香氣。
出廠不久，卻具有如此高的味覺複雜度。同齡的Westvleteren 12，或許還比不上呢！
- 1月 01 週三 201420:59
St. Bernardus Christmas Ale
St. Bernardus Christmas Ale
10% 330ml
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 6-10°C
B.B.: 2018/9/3
這款St. Bernardus Christmas Ale，是St. Bernardus產品線中最年輕的產品，約在2006年問世。
對於比利時的冬季啤酒而言，添加香料並不是稀奇的事，但這款St. Bernardus Christmas Ale卻沒有這麼做。加上原廠宣稱這款啤酒屬於Quadrupel類型，又使用和其他St. Bernardus啤酒同樣的酵母品系。連酒精度，都是和St. Bernardus Abt 12相同的10%。入口之前不免懷疑，這酒和St. Bernardus Abt 12到底能差多少呢？
事實證明，St. Bernardus Christmas Ale和Abt 12的差異還蠻大的：開瓶時帶有明顯的桃子、柑橘與蘋果果香，佐以丁香、荳蔻及肉桂等香料氣息；入杯後展開青草、蜜棗、蘋果、丁香及些許薄荷氣息，升溫後香料氣息更盛。
10% 330ml
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 6-10°C
B.B.: 2018/9/3
這款St. Bernardus Christmas Ale，是St. Bernardus產品線中最年輕的產品，約在2006年問世。
對於比利時的冬季啤酒而言，添加香料並不是稀奇的事，但這款St. Bernardus Christmas Ale卻沒有這麼做。加上原廠宣稱這款啤酒屬於Quadrupel類型，又使用和其他St. Bernardus啤酒同樣的酵母品系。連酒精度，都是和St. Bernardus Abt 12相同的10%。入口之前不免懷疑，這酒和St. Bernardus Abt 12到底能差多少呢？
事實證明，St. Bernardus Christmas Ale和Abt 12的差異還蠻大的：開瓶時帶有明顯的桃子、柑橘與蘋果果香，佐以丁香、荳蔻及肉桂等香料氣息；入杯後展開青草、蜜棗、蘋果、丁香及些許薄荷氣息，升溫後香料氣息更盛。
- 12月 28 週六 201321:06
Chimay Dorée
Chimay Dorée
4.8% 330ml
IBU: 19
熱量估計: 158.4 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2014/12/31
Chimay Dorée本是專供修士飲用，或招待修院訪客用的Patersbier，並不對外銷售。
不過在2007年，修道院附近的三星級旅館Auberge de Poteaupre，以Spéciale du Potaupré之名開始供應Chimay Dorée之前，就已經時不時有人透過非正式管道拿到瓶裝版。所以酒廠在今年四月正式發行這款啤酒的瓶裝版，並在歐洲各地開始以on tap的方式提供這款啤酒，似乎也不是那麼令人意外？總之，在去年的兩款150週年紀念商品之後，我們終於又迎來了一款Chimay的新產品。
4.8% 330ml
IBU: 19
熱量估計: 158.4 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2014/12/31
Chimay Dorée本是專供修士飲用，或招待修院訪客用的Patersbier，並不對外銷售。
不過在2007年，修道院附近的三星級旅館Auberge de Poteaupre，以Spéciale du Potaupré之名開始供應Chimay Dorée之前，就已經時不時有人透過非正式管道拿到瓶裝版。所以酒廠在今年四月正式發行這款啤酒的瓶裝版，並在歐洲各地開始以on tap的方式提供這款啤酒，似乎也不是那麼令人意外？總之，在去年的兩款150週年紀念商品之後，我們終於又迎來了一款Chimay的新產品。
- 12月 28 週六 201301:42
Chimay Tripel
Chimay Tripel
8% 330ml
IBU: 30
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
- 12月 26 週四 201302:10
Chimay Bleue
Chimay Bleue
9% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 10 - 12°C
Standard American Beer (3)