The Beer Issue 啤酒誌

Marston's Pedigree
4.5% 500ml
IBU: 35
熱量估計: 235 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/5/31

Burton-on-Trent雖然以利於釀造Pale Ale的硬水聞名，但若不是1712年River Trent的航運開闢、焦炭發明使控制麥芽烘焙程度更容易導致Pale Ale興起，以及1839年由Burton至利物浦鐵路通車這些人和的配合，也不會有一度身為英國啤酒首都的風光。

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Achel 8 Bruin
8% 330ml
IBU: 23
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/4/30

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Fuller's Past Masters Old Burton Extra
7.3% 500ml
熱量估計: 365 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/8/2

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Fuller's Wild River
4.5% 500ml
IBU: 51
熱量估計: 225 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/6/21
 
雖然近年來使用美國啤酒花的英國啤酒愈來愈多，但說穿了，使用美國啤酒花，對英國釀酒業者來說，並不是新鮮事。
早在1840年代，英國釀酒業者便因為本土啤酒花產量不足，而開始使用進口啤酒花：德國、奧地利、美國產品，都是英國釀酒業者使用的對象。1880年代，美國啤酒花更取代德國巴伐利亞地區的啤酒花，成為英國進口啤酒花的大宗。Fuller's的舊酒譜，也早在1891年即有使用美國奧勒岡州產酒花，和加州產大麥的記錄。
不過，對當時的英國釀造業者來說，美國啤酒花的風味過於強烈，所以通常會先儲存一到二年，待風味衰退後再使用。只是風水輪流轉，曾受英式啤酒薰陶的美國精釀啤酒，如今卻反過來影響英式啤酒了。今天要介紹的這款Fuller's Wild River，便是一款深受美國精釀啤酒影響的產品。
雖然大量使用了四種來自美國西岸的啤酒花Cascade、Chinook、Liberty和Willamette，且刻意只使用淺色麥芽以凸顯啤酒花風味，不過香氣中的獨特木質氣息，仍可輕易讓人辨識出使用了Fuller's的自家酵母。只使用淺色麥芽，為它帶來深金色的酒液。瓶內壓力稍高，鬆開瓶蓋時便可見氣泡上湧，但酒帽消失的也快。瓶口帶有新鮮的酒花氣息，包括葡萄柚、百香果、鳳梨與荔枝等調性，其後透出Fuller's獨特的木質酵母香氣與少許奶油感。入杯後香氣較甜，以鳳梨、荔枝為主，酵母與麥芽的氣息也較為明顯。入口初帶葡萄柚澀感，繼之以鳳梨、蘋果風味，中段轉為芭樂、荔枝殼風味，尾韻則回到英式啤酒慣有的奶油、麥芽風味，以及少許松針苦韻。
整體酒花香氣飽滿，口感乾爽。但獨特的酵母與英式麥芽風味，卻讓它顯得沒有自己宣稱的那樣美式。也許像Untappd那樣，將它視為添加了美式啤酒花的英式IPA，反而是更恰當的詮釋？
 

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Fuller's Chiswick Bitter
3.5% 500ml
IBU: 28
熱量估計: 175 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2013/12/15

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Mikkeller 黑
18.1% 375ml
熱量估計: 610.9 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2022/8/23

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Fuller's Past Masters 1966 Strong Ale
7.3% 500ml
熱量估計: 365 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2016/12/31

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Mikkeller Hop Burn High
10% 330ml
IBU: 300
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/7/19

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Hitachino Nest Extra High
8% 330ml
IBU: 44
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 10-13°C
裝瓶日期：2013/10

木內酒造這款Hitachino Nest Extra High，除了由於較高的麥芽使用量，而具有8%的酒精濃度之外，還因為在同廠曾用於熟成米焼酎的木桶中陳放三個月，因而帶有些許該廠米焼酎本有的吟釀氣息。
在1998年於亞特蘭大舉行的World Beer Cup上，Hitachino Nest Extra High初次代表木內酒造參賽，便獲得了Belgian-Style Strong Ale項目的銀賞。此後在多項日本舉辦的國際競賽中，也多次在Belgian-Style Strong Ale類型中受賞。可說是Hitachino Nest Beer的代表性產品之一。

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Hitachino Nest Red Rice Ale
7% 330ml
IBU: 26
熱量估計: 241 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

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