The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Amarillo Single Hop IPA
6.9% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/26
 
2000年由美國華盛頓州Virgil Gamache Farms公司首度發行的Amarillo，即香味型酒花VGXP01 c.v.，並不是人工培育產生的種系，而是為Virgil Gamache Farms工作的農人在田中偶然發現的野生種。因此，Virgil Gamache Farms不但擁有Amarillo的商標權，甚至也為原始植株申請了專利。因此直到現在，Amarillo仍是由Virgil Gamache Farms獨家發行，其他人不得種植。又因為它的單位面積產量不高，因此也時常會出現產量不足的情況。
明顯的柑桔、葡萄柚香氣與風味，讓它很快就成為兩款經典美式酒花Cascade、Centennial的代用品。也是Mikkeller產品中非常常見的啤酒花成分：從最早進台灣的Green Gold，到今年來台的Yeast series 2.0、Cream Ale、Draft bear，在在都有它的蹤跡。今天總該來揭開它的廬山真面目啦～
外觀特徵仍然和同系列其他產品相同：深橘色酒液，旺盛、持久的酒帽。瓶口香氣以柑桔、蘋果果香為主，佐以些許茉莉蜜香和燕麥氣息；入杯後葡萄柚性格較為明顯，仍帶蜜香。升溫後帶出些許太妃糖香氣。入口仍以柑桔、葡萄柚風味為主，中段略帶金桔酸澀感，尾段仍回歸焦糖、奶油與燕麥基調，但最後又帶出些許花香。整體而言，仍是香氣表現略勝風味的一品。
 

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Mikkeller Citra Single Hop IPA
6.9% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/20
 
Citra這個名字，其實是美國華盛頓州的Hop Breeding Company為HBC 394 cv香味型酒花所註冊的商品名。誕生於2007年的它，雖然歷史不長，卻因為飽滿的香氣和風味，很快受到廣大釀酒人士的喜愛。親系中包括Hallertauer Mittelfrüh、U.S. Tettnanger、East Kent Golding、Bavarian、Brewers Gold及其他酒花的它，香氣與風味也相當多元化，柑桔、桃子、百香果、鳳梨、芒果等熱帶水果，都常用來描述它的性格。雖然屬於α酸含量較高的酒花，但由於會造成刺激苦味的類律草酮(cohumulone)含量相對較低，因此苦味較溫和，常被使用在Single Hop IPA中。單單台灣今年至今，就有兩款Citra Single Hop IPA上市呢！
如前所述，Mikkeller這一系列的Single Hop IPA，使用的都是相同的麥芽基底（Pilsner、Crystal、Munich麥芽與燕麥片）因此外觀上看起來也幾乎一樣：深橘色酒液和旺盛、持久的酒帽。瓶口香氣先是柑桔、百香果香，但很快透出燕麥氣息；入杯後在柑桔、百香果之外，又透出了杏桃與些許櫻桃氣息，升溫後則有一些杉木香氣竄出；入口仍先帶出柑桔、杏桃風味，升溫後松針般苦感稍明顯，中段稍酸，帶有介於金桔、土芒果、鳳梨之間的果味，尾段則回歸焦糖、奶油與燕麥基調。
雖是Single Hop IPA，Citra在香氣和風味上的表現卻相當全面，難怪能在短時間內培養出眾多愛用者啊～
 

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Mikkeller Nelson Sauvin Single Hop IPA
6.9% 330ml
IBU: 100
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/3/20
 
Mikkeller向來不吝在產品中表達他們對啤酒花的熱愛。只是這個夏天更變本加厲些，一口氣推出兩個系列，總數達35款的Single Hop IPA：其中一個系列固定啤酒花的使用量，讓成品的IBU值隨著啤酒花α酸的含量自然變化；另一個系列則將IBU值均定為100，啤酒花的使用量因此會隨α酸的含量而有所不同。
當然，根據實驗設計的原則，兩系列內部的各產品之間，僅有使用酒花的差異，麥汁基底、酒花投入時程、酵母種類與發酵溫度等其他因素則均是相同的。今天要介紹的Nelson Sauvin Single Hop IPA，正來自第二系列。不過這回來台的只有4種，而不是全系列15種啦:p
2000年首度發行的Nelson Sauvin，是位於紐西蘭Nelson市的HortResearch，將目前已不做商業栽培的Smooth Cone種，和另一種紐西蘭酒花的公花配種而成的三倍體植物。品名中的Nelson，來自研究中心所在地；Sauvin則是它的香氣暗示：白蘇維農（Sauvignon blanc）葡萄。身為兩用酒花的它，在擔任苦味酒花時苦感溫和；在擔任香氣/風味酒花時除了白酒之外，也會帶出包括百香果在內的眾多熱帶水果風味。

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Elysian Space Dust IPA
7.2% 650ml
IBU: 70
熱量估計: 468 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

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