The Beer Issue 啤酒誌

Guinness Special Export Stout
8% 330ml
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Nøgne Ø Havrestout
4.5% 500ml
IBU: 25
熱量估計: 225 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.:2014/2/15
 
都說Stout原是"Strong"之意，本身並不特指深色啤酒。但在原料、製程和Porter相似，酒精度較高，被稱為Brown Stout的深色啤酒誕生百年後，Stout這詞也慢慢成了一種深色啤酒的代稱。更在一次世界大戰後趁著英國啤酒酒精度因麥芽稅調升而下滑的機會，佔據了Porter的市場。因此，當70年代末，Porter因為CAMRA和Michel Jackson的提倡，重新回到市場上時，不少19世紀風格的Porter，酒精度反倒比20世紀的Stout更高。倫敦的Fuller's如此，連挪威的Nøgne Ø，都有這麼一款酒精度比自家Porter還低的Havrestout呢～
不過，Nøgne Ø之所以要發行這麼一款低酒精度的燕麥Stout，實在也是有不得已的苦衷：根據酒廠自陳，挪威民眾怕深色啤酒怕得要死。雖然從另一個角度來看，Nøgne Ø的深色啤酒還真的大多是令人望而生畏的怪物（喂）但總得找個能讓挪威民眾入門深色啤酒的方式。於是出現在19世紀末，添加燕麥，具有溫和滋補形象的燕麥Stout，就這樣雀屏中選了。
雖然酒廠自陳這是極少數他們向市場妥協的產品，不過配方上依然可見巧思：在基礎的麥芽與燕麥片之外，酒廠還使用了小麥與燕麥麥芽讓酒體輕量化。酒液呈現極深的棕色，但仍帶透明感。含氣量甚低，酒帽則意外地並不持久。啤酒花的使用量相當低：僅25的IBU值，甚至比燕麥Stout的模範，Samuel Smith家的更低。因此在香氣和風味上都以榖物風味為主：香氣前段以焙烤麥芽咖啡似的焦香為主，繼之以燕麥的奶油調性，但或許受燕麥、小麥麥芽影響，香氣偏甜，成了乳糖風味，最後甚至帶出些許黑糖香氣；入口首先帶出漿果果酸感，繼之以焙烤麥芽的咖啡、巧克力與焦糖風味。口感輕盈但柔順。不單適合挪威人入門，也很適合台灣民眾。
 

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Nøgne Ø / Bridge Road India Saison
7.5% 500ml
IBU: 40
熱量估計: 375 kcal
建議飲用溫度: 6-8°C
B.B.: 2014/12/14

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Nøgne Ø/Jolly Pumpkin/Stone Special Holiday Ale
8.5% 500ml
IBU: 50
熱量估計: 425 kcal
建議飲用溫度: 10-12℃

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Elysian Dark O' The Moon
6.5% 650ml
IBU: 20
熱量估計: 422.5 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.:2015/3/1

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Nøgne Ø Sunturnbrew Bourbon Barrel Edition
11% 250ml
IBU: 50
熱量估計: 275 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Rogue Yellow Snow IPA
6.2% 355ml
IBU: 70
熱量估計: 220 kcal
建議飲用溫度: 8-10℃

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Nøgne Ø God Jul
8.5% 500ml
IBU: 30
熱量估計: 425 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C

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Nøgne Ø #100
10% 500ml
IBU: 80
熱量估計: 500 kcal
建議飲用溫度: 10-16°C

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Nøgne Ø Red Horizon 2. edition
13.5% 250ml
IBU: 100
熱量估計: 337.5 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.:2016/12/20

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Nøgne Ø Imperial Stout
9% 500ml
IBU: 75
熱量估計: 450 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
 
說到挪威，大家第一個想到的一定不會是啤酒。但成立剛滿10年的挪威Nøgne Ø，卻已經在精釀啤酒的世界，打出了自己的一片天地。
Nøgne Ø的共同創辦人Kjetil Jikiun和Gunnar Wiig兩位，都是homebrew出身。在玩了5年homebrew之後，他們毅然決然創設自己的酒廠，以挑戰當時挪威被商業Lager盤據的啤酒市場。缺乏資金的他們，除了必須親手打造自己的酒廠之外，在酒廠經營的頭幾年，許多成員甚至是不支薪的。Kjetil還得維持全職的機師工作來維持生活。
所幸，在Kjetil對品質的堅持，以及陸續引進的資金與管理人才之下，Nøgne Ø以穩定的速度持續成長。到了創辦第九年的2010年，Nøgne Ø已經推出超過30款商品，產能也擴充到創廠時的10倍以上。並成功外銷至北歐、北美、日本等地。現在，他們也來到台灣了。
"The Uncompromising Brewery"，是Nøgne Ø的自我期許。他們精選各項原料，包括英國的Maris Otter麥芽、美國的Cascade, Centenneal, Chinook 和Columbus酒花，以及Grimstad當地的純淨水源。這樣國際化的原料來源，讓Nøgne Ø的產品風味少了些地域色彩，卻依舊出色。在此要向各位介紹的，則是他們的Imperial Stout。
或許因為homebrew的出身，Nøgne Ø的官網對於產品的說明格外詳細：除了各種不同烘焙程度的麥芽（Munich, Black and Chocolate）之外，這款Imperial Stout還添加了烤大麥和燕麥。酒花則採用美國產的Columbus和Crystal。9%的酒精度和75IBU的苦度，在在顯示它是一款風味強烈的啤酒。
開瓶時除了明顯的焙烤麥芽與些許煙燻香氣外，也帶有些許葡萄乾般的果香；添加多種深色麥芽，使它酒液顏色深黑，但仍稍具透明感。含氣量低，酒體結實飽滿。入口首先展開黑棗、葡萄乾與酒漬櫻桃般的水果風味，中段略具酒花松針、藥草苦韻，尾段則充滿深焙咖啡與黑巧克力香氣。風味鮮明卻和諧，表現確實出色！

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Rogue Mocha Porter
5.3% 355ml
IBU: 54
熱量估計: 188 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/11/30
 
說來有點奇怪，Rogue這款商品的名稱雖然叫做"Mocha Porter”，成分中卻不包含咖啡豆；但它在World Beer Awards 2010、2011拿下的獎項，卻又是World's Best “Flavoured” Porter……難道是因為這個類型的對手比較弱，Rogue才讓沒添加副材料的Mocha Porter報名這個類型嗎？無論真相如何，得獎歷史可以回溯至1994年的Mocha Porter，也稱得上是Rogue的代表性商品之一了。
雖然沒有使用咖啡豆，Mocha Porter的榖物成分卻很複雜：除了淺色基礎麥芽之外，另外使用了烘焙程度稍高的，麥味明顯的Munich麥芽，70-80、95-115，以及135-165三種不同烘焙程度的水晶麥芽，帶英國風的Carastan麥芽，以及為酒液帶來深色與微酸的Black、Chocolate麥芽。雖然原廠自稱酒色是ruby brown，但倒滿整杯時，酒色看來是相當漆黑。含氣量一如Rogue其他產品的低，酒帽持續力也僅略長，口感較為爽冽。
瓶口香氣帶有焙烤咖啡豆的焦香與果酸味，奶油、巧克力香，以及柑桔、焦糖的暗示。入杯之後，Sterling和 Perle酒花的草本柑桔香氣才較為明顯，焦糖香氣亦較為顯明，回溫後則漸次發展出黑巧克力與咖啡豆的果酸香氣。入口先感受到酒花帶來的柑桔風味，再漸次發展出蘋果、焦糖風味，中段帶有葡萄柚、松針的酸澀感，尾段則以咖啡、黑巧克力、奶油香氣為主。
整體仍具美式Porter富於果香的特色，但深焙麥芽帶出的燒烤香氣與風味也十分紮實。是一款平衡良好，夏日飲用也不膩口的深色啤酒。
 

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