Mikkeller Yeast Series 2.0: Saison
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
同樣以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎，不論是Belgian Saison yeast，或是French Saison yeast，都有一些共通特徵：1. Saison yeast將糖分轉化為酒精的能力，比先前介紹的Lager或Ale yeast都強。意謂著更為爽冽的口感。但French Saison yeast所得酒體，要比Belgian Saison稍微豐厚些；2. Saison yeast的工作溫度較高：French Saison yeast的工作溫度尚與English Ale yeast相近，但Belgian Saison yeast，則需要20℃以上的工作環境；3. 皆帶有複雜的香料氣息。然而，基於前面幾款同系列啤酒的品飲經驗，不免讓人有些懷疑酵母的香料氣息，能否在多量酒花下脫穎而出？
開瓶時雖帶荔枝香氣，但很快透出丁香與芫荽子的氣息；入杯後丁香風味更為明顯，亦略帶松針氣息。回溫後則又透出些許泡泡糖香；入口口感溫和，略帶柑桔酸香與松針苦感，中段丁香風味再度出現，尾段帶出些許泡泡糖甜味與芫荽子氣息。使用同樣的酒花與麥汁，卻沒有前面幾款同系列啤酒那樣顯明的酒花與榖物風格，是品飲過程中最令人驚訝的地方～
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Mikkeller Yeast Series 2.0: English Ale
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
如果以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎，將English Ale yeast和American Ale yeast做一個概略性的比較，可以發現以下幾個主要區別：1. English Ale yeast將糖分轉化為酒精的能力，平均來說略低於American Ale yeast。而殘糖較高的酒液，意謂著較為溫潤的口感；2. English Ale yeast的工作溫度一般較高，且易於帶出堅果、麥芽香氣；3. English Ale yeast較易沉降，無需特別過濾亦能取得澄清酒液。只是，這款English Ale的酒液，看起來倒是比同系列的American Ale稍微混濁一點。大概是American Ale經過過濾的緣故吧（苦笑）
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Mikkeller Yeast Series 2.0: American Ale
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
如前所述，上層發酵酵母的品系，要比底層發酵酵母多出許多。加上Mikkeller原廠並未言明yeast series 2.0各款使用的菌株為何，介紹起來其實有點傷腦筋......但以業界最常使用的American Ale 1號酵母而言，酵母本身的發酵副產物便帶有柑桔風味；加上一定程度的麥芽糖分解能力，使酒體較為爽利。這聽來就很像一般American Ale給人的印象，不是嗎？
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Mikkeller Yeast Series 2.0: Lager
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
啤酒雖然風味、種類繁多，但追根究柢，風味都可溯源至所使用的四類原料：榖物、香料、酵母與水。以大麥麥芽為主的榖物群，影響啤酒的酒色與酒體；以啤酒花為主的香料，為啤酒增添香氣與特殊風味；酵母是啤酒氣泡與酒精的來源，而發酵作用的各種副產物，對啤酒風味更有著千絲萬縷的影響。
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Elysian Space Dust IPA
7.2% 650ml
IBU: 70
熱量估計: 468 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
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Robinsons Trooper
4.7% 500ml
IBU: 35
熱量估計: 235 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
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Petrus Aged Pale
7.3% 330ml
IBU: 17
熱量估計: 240.9 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
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Mikkeller/Stillwater Rauchstar
10.8% 500ml
熱量估計: 540 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2015/5/22
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Rogue Morimoto Black Obi Soba Ale
4.8% 650ml
熱量估計: 312 kcal
IBU: 30
exp.:2014/8/28
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