The Beer Issue 啤酒誌

Rogue MoM Hefeweizen with Rose Petals
4.8% 650ml
熱量估計: 312 kcal
IBU: 20
exp.:2014/8/25
 
說起來，這款啤酒的命名和官方網站的說明，其實都不無誤導之處：名字裡有Hefeweizen的它，雖然原料中確實使用了小麥麥芽，但仍使用Rogue自家Pacman酵母的它，並沒有典型德國Hefeweizen的丁香、香蕉風味；相對的，官方網站上雖然將它定義為Belgian Style Blonde Ale，可是使用非比利時系酵母的它，也不會有Blonde Ale的丁香一類香料氣息。只好效法ratebeer，姑且稱它為Wheat Ale囉～
無論如何，這款添加玫瑰花瓣，並只在四、五月間發行的小麥啤酒，毫無疑問是款母親節商品。在小麥麥芽之外僅使用Pale malt的它，酒液呈現微帶紅色的金黃色，氣泡豐富，但酒體清爽的它泡沫持續力並不佳。開瓶時，使用Sterling酒花的它帶有類似Pilsner的麥芽甜香與蜜棗果香，倒入杯中之後，才多了些許脂粉味；入口略帶檸檬、柑桔風味，中段略具蜜棗果味，尾段則重回麥芽香氣與些許玫瑰花香。整體來說清甜易飲，就算母親節早過了，也可以考慮留在情人節飲用～
 

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Rogue Shakespeare Oatmeal Stout
6% 650ml
熱量估計: 390 kcal
IBU: 69
exp.:2014/9/11
 
或許是因緣巧合吧，台灣精釀啤酒市場中的北美廠商品項雖然愈來愈多，但幾乎都集中在Pale Ale和IPA，Porter、Stout這類深色啤酒能見度並不高。幾乎就是Anchor Porter和Elysian Dragontooth Stout的雙簧。好不容易今年一口氣迎來了Muskoka的Dark Ale，Rogue的morimoto black obi soba ale、hazelnut brown nectar這些北美深色啤酒，卻仍然接近英國風味。一直要到這款Shakespeare Oatmeal Stout，才真正帶有強烈的北美酒花性格。
身為一款Stout，在基礎的Great Western 2-Row麥芽之外, Crystal 135/165, Chocolate Malts這些深色麥芽，以及Roasted Barley，自然是不可少的。不過，雖然添加了燕麥片，開瓶時也的確帶有燕麥的奶油香氣，這款Oatmeal Stout的酒體卻輕而乾爽。泡沫也沒有特別持久。或許添加燕麥，只是為了在較低的麥汁濃度下仍能取得風味平衡的手段？
開瓶時在燕麥的奶油香氣之外，焦麥帶出的咖啡、黑巧克力氣息自然也少不了；入杯之後卻透出Cascade明顯的柑桔、葡萄柚氣息，且回溫後依舊明顯。入口亦是Cascade的葡萄柚、橘皮苦感先聲奪人，佐以stout慣有的咖啡果酸感。酒花的苦感一直持續到味覺末端，但焦糖、咖啡與黑巧克力香氣，則在味覺末端趨於明顯，且帶有回甘感。
口感如此過硬的Stout，對不習慣北美啤酒風格的人而言，或許會覺得難以接受。但對hophead而言，可是久旱逢甘霖啊～
 

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Rogue Brutal IPA
6% 650ml
IBU: 59
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

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蝦夷麦酒 北狐レッド麦酒
5.1% 355ml
IBU: 53
熱量估計: 181 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/9/30
  
前面已經提過，蝦夷麥酒以自家名義發行的產品，其實都來自Rogue Brewery，這款北狐Red麥酒也不例外。它的真身，其實是Rogue創業作之一的American Amber Ale。有趣的是，不論是蝦夷麥酒，或是本地進口商，都選擇同時發售這兩款啤酒。蝦夷麥酒對American Amber Ale的定價甚至還比北狐Red麥酒低一些，不知道弄的是什麼名堂（笑）
在基礎淺色麥芽之外，現在的American Amber Ale，還另外使用了C40和C150兩種不同烘焙程度的水晶麥芽。其中烘焙程度較淺的C40，能為啤酒增添太妃糖般的輕焦糖風味；烘焙程度較高的C150，除了帶來焙煎香氣之外，還能為啤酒添加類似葡萄乾的風味。
也因為添加了烘焙程度較高的麥芽，這款啤酒的酒液呈現紅棕色。酒體中等，含氣量不高，酒帽消失的速度也快。瓶口香氣在Cascade酒花的柑桔、葡萄柚之外，帶有焦糖、奶油、堅果香氣，入杯後焦糖、堅果等麥芽香氣更盛；入口亦先由柑桔、葡萄柚果味開始，逐漸轉為焦糖，些許葡萄乾、堅果、奶油，最後結尾於松針澀感與麥芽的焙煎香氣。
酒花和麥芽的兩種苦感，將這款啤酒的味覺層次刻劃的更為深刻，是十分經典的美式風格～
 

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蝦夷麥酒 丹頂鶴麥酒
5% 355ml
IBU: 34
熱量估計: 177.5 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/1/5

創立於1995年的蝦夷麥酒，其實並非酒廠，而是一家啤酒進口商。創辦人Phred Kaufman出生於美國加州，1971年為了逃避越戰徵兵，而來到了北海道。雖然僅停留了幾個月的時間，卻對當地留下深刻印象。回到美國之後，他在加州州立大學主修日文，並透過交換學生的機會再度來到日本。
 

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Ayinger Oktober Fest-Märzen
5.8% 500ml
IBU: 21
熱量估計: 232 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/6/15

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Meantime India Pale Ale
7.4% 750ml
IBU: 70
熱量估計: 491 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Brooklyn Local 2
9% 750ml
IBU: 21
熱量估計: 511.4 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
5.1% 500ml
IBU: 30
熱量估計: 255 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen
5.2% 500ml
IBU: 20
熱量估計: 260 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C

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BrewDog Alice Porter
6.2% 330ml
IBU: 50
熱量估計: 204.6 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Brooklyn East India Pale Ale
6.9% 355ml
IBU: 47
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.: 2013/7
  
雖然Brooklyn Brewery名副其實位在美國紐約，但這款East India Pale Ale，卻是釀造總監Garrett Oliver以19世紀初的英式古典IPA為模範所創造出來的產品。
為了讓這款啤酒具有英式風格，酒廠除了使用來自東英吉利的淺色麥芽之外，酒花方面也使用了英系的East Kent Golding, Willamette和Northdown，只額外添加Centennial，讓它多少帶有一些新大陸色彩。原為夏季品項，1996年才開始全年發售的它，部分使用了小麥麥芽。使得酒精度達到6.9%的它，口感卻依然相當清爽。
使用淺色麥芽的它，酒液呈現橘黃色。傾倒時發現這款啤酒的含氣量意外的低，需要刻意衝激來製造泡沫。這點也頗有英式Ale遺風。開瓶時雖有柑桔香氣，但也同時帶有Willamette的乾草氣息；入杯後杉木、蜂蜜、奶油的香氣更加明顯。入口之初微帶葡萄柚風味與澀感，繼之以松針、杉木香氣，以及肉桂蘋果風味，尾韻再度回到松針苦感與麥芽帶出的蜂蜜、奶油香氣，口感十分乾爽。
不過，既然這款啤酒原先是設定為夏季的清爽品項，在啤酒社群網站上的評價就很難好看到哪裡去：beeradvocate上的分數是82/89；ratebeer上更是只有86/66啊......
 

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