- Mar 04 Tue 2014 21:17
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Millevertus La Douce Vertus
- Mar 03 Mon 2014 22:39
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Millevertus La Bella Mère
- Mar 02 Sun 2014 21:44
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De Molen Single Hop Citra
- Mar 01 Sat 2014 20:13
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Mikkeller Santa's Little Helper 2013
Mikkeller Santa's Little Helper 2013
9.1% 330ml
熱量估計: 300.3 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2018/8/8
Santa's Little Helper，是Mikkeller自創業以來持續發行的比利時式聖誕啤酒。說穿了，就是添加香料的Belgian Dark Strong Ale。但向來啤酒花用量不低的Mikkeller，用的香料自然也和其他比利時式聖誕啤酒不太一樣：
以2008年版為例，在水、麥芽、酵母、啤酒花之外，添加的竟是習見於比利時式小麥啤酒的橘皮與芫荽子，另外搭配較具冬日氣息的肉桂與可可粉；2009年版更添加八角；2010年版則保留橘皮，另代之以肉荳蔻；2012年版則再度回到橘皮與芫荽子的搭配。至於這2013年版......很抱歉，酒標上沒標明，只能靠推測囉～
9.1% 330ml
熱量估計: 300.3 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2018/8/8
Santa's Little Helper，是Mikkeller自創業以來持續發行的比利時式聖誕啤酒。說穿了，就是添加香料的Belgian Dark Strong Ale。但向來啤酒花用量不低的Mikkeller，用的香料自然也和其他比利時式聖誕啤酒不太一樣：
以2008年版為例，在水、麥芽、酵母、啤酒花之外，添加的竟是習見於比利時式小麥啤酒的橘皮與芫荽子，另外搭配較具冬日氣息的肉桂與可可粉；2009年版更添加八角；2010年版則保留橘皮，另代之以肉荳蔻；2012年版則再度回到橘皮與芫荽子的搭配。至於這2013年版......很抱歉，酒標上沒標明，只能靠推測囉～
- Feb 28 Fri 2014 23:49
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Fuller's Brewer's Reserve No.4
- Feb 27 Thu 2014 22:23
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Fuller's Brewer's Reserve No.3
- Feb 26 Wed 2014 11:21
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Fuller's Brewer's Reserve No.2
- Feb 25 Tue 2014 10:35
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Innis & Gunn Original
Innis & Gunn Original
6.6% 330ml
IBU: 15
熱量估計: 217.8 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/7
2003年成立於蘇格蘭愛丁堡的Innis & Gunn，其誕生可說是純屬偶然。
2002年，知名的威士忌製造商William Grant and Sons，為了生產啤酒風味桶威士忌，找上愛丁堡Caledonian Brewery的首席釀酒師Dougal Sharp，請他設計一款專用於製作風味桶的啤酒。本來在波本桶中存放30天之後，桶內的啤酒將棄置不用。然而，或許是蒸餾廠的人員私下試飲了這些啤酒，酒廠經理居然致電給Dougal Sharp，盛讚這些威士忌製程副產品的美味。於是，在William Grant and Sons的合資之下，專門生產桶陳啤酒的Innis & Gunn於焉誕生。2008年，William Grant and Sons將所持股份賣回給Dougal Sharp，因此目前Innis & Gunn也可稱得上是一家獨立酒廠。
身為桶陳啤酒專門廠，Innis & Gunn發行了各式各樣的風味桶啤酒。但今天要介紹的Innis & Gunn Original，則是促成酒廠創立的第一號產品。為了更強化啤酒的桶陳性格，現在的Innis & Gunn Original在波本桶陳放30天，移出木桶之後，還會再浸泡曾浸泡過波本威士忌的橡木心材47天。使用淺色麥芽與結晶麥芽的它，酒液成略深的橘色，含氣量相當低，倒完後幾乎看不到氣泡自杯底升起。瓶口香氣帶有明顯的橡木單寧性格，佐以太妃糖的甜香。入杯後香氣逐漸開展：在橡木單寧外，香草、奶油性格亦逐漸顯明，升溫後更帶出青蘋果香。入口初帶稍膩口的蜂蜜風味、橘皮，以及Super Styrian(Aurora)啤酒花引出的水梨風味，中段再轉為較甜的蘋果、太妃糖風味，尾韻則以奶油餅乾風味為主，並帶有綿長的香草餘香。
值得一提的是，這款啤酒溫度低時橡木氣息與單寧澀感都相當明顯，但溫度偏高時，蜂蜜、香草、奶油、蘋果等風味又稍嫌甜膩。適飲的溫度區間實在是不大啊～
6.6% 330ml
IBU: 15
熱量估計: 217.8 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/7
2003年成立於蘇格蘭愛丁堡的Innis & Gunn，其誕生可說是純屬偶然。
2002年，知名的威士忌製造商William Grant and Sons，為了生產啤酒風味桶威士忌，找上愛丁堡Caledonian Brewery的首席釀酒師Dougal Sharp，請他設計一款專用於製作風味桶的啤酒。本來在波本桶中存放30天之後，桶內的啤酒將棄置不用。然而，或許是蒸餾廠的人員私下試飲了這些啤酒，酒廠經理居然致電給Dougal Sharp，盛讚這些威士忌製程副產品的美味。於是，在William Grant and Sons的合資之下，專門生產桶陳啤酒的Innis & Gunn於焉誕生。2008年，William Grant and Sons將所持股份賣回給Dougal Sharp，因此目前Innis & Gunn也可稱得上是一家獨立酒廠。
身為桶陳啤酒專門廠，Innis & Gunn發行了各式各樣的風味桶啤酒。但今天要介紹的Innis & Gunn Original，則是促成酒廠創立的第一號產品。為了更強化啤酒的桶陳性格，現在的Innis & Gunn Original在波本桶陳放30天，移出木桶之後，還會再浸泡曾浸泡過波本威士忌的橡木心材47天。使用淺色麥芽與結晶麥芽的它，酒液成略深的橘色，含氣量相當低，倒完後幾乎看不到氣泡自杯底升起。瓶口香氣帶有明顯的橡木單寧性格，佐以太妃糖的甜香。入杯後香氣逐漸開展：在橡木單寧外，香草、奶油性格亦逐漸顯明，升溫後更帶出青蘋果香。入口初帶稍膩口的蜂蜜風味、橘皮，以及Super Styrian(Aurora)啤酒花引出的水梨風味，中段再轉為較甜的蘋果、太妃糖風味，尾韻則以奶油餅乾風味為主，並帶有綿長的香草餘香。
值得一提的是，這款啤酒溫度低時橡木氣息與單寧澀感都相當明顯，但溫度偏高時，蜂蜜、香草、奶油、蘋果等風味又稍嫌甜膩。適飲的溫度區間實在是不大啊～
- Feb 24 Mon 2014 15:55
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Corsendonk Christmas Ale
Corsendonk Christmas Ale
8.1% 250ml
IBU: 25
熱量估計: 205.5 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/9/17
Corsendonk原是比利時Oud-Turnhout一座修道院的名號，1398年在蒂倫豪特夫人，布拉班特的瑪麗捐助下成立。並很快在1400年成立了修道院酒廠。直到1784年，才在致力於現代化的統治者，神聖羅馬帝國皇帝約瑟夫二世的要求下被迫關閉。修道院的產業更在其後的法國大革命風潮中被公家沒入、拍賣。使Corsendonk修道院之名沉寂了將近一世紀之久，一直要到1906年，才有釀酒師Antonius Keersmaekers設立酒廠，並宣稱根據Corsendonk修道院的釀造傳統釀製啤酒。
到了1982年，Oud-Turnhout建市125週年時，Antonius Keersmaekers的孫子Jef Keersmaekers在當地觀光局的邀請下，再度以Corsendonk品牌發行啤酒，但由於Keersmaekers家的酒廠已在1953年關閉，再度問世的Corsendonk啤酒，是以與其他酒廠簽約代釀的形式發行。目前Corsendonk的全系列啤酒，均是由Brasserie Du Bocq代為釀造。
1998年首度發行，以Pale, Munich和Caramunich三種不同烘焙程度的麥芽，搭配英國Kent Goldings啤酒花釀製的這款聖誕啤酒，原料上雖不見香料標示，風味與氣息上卻充滿香料感：瓶口香氣帶有柑橘、黑棗、甘草、麥芽與少許堅果氣息；入杯後香氣更為開展，帶出青草、丁香、荳蔻與橘皮氣息，佐以少許焦糖、堅果香。酒液成深棕色，酒帽相當豐盈，但持久力僅屬一般。入口先帶出焦糖、橘皮感，繼之以丁香、荳蔻、肉桂的複合香料氣息。雖是酒精度達8.1%的深色啤酒，酒體卻意外地相當乾爽，尾韻也短而乾淨，以焦糖氣息為主。
比利時聖誕啤酒的酒精度一般偏高，對於不習慣高酒精度啤酒的朋友來說，或許會覺得有些許壓力。Corsendonk Christmas Ale的香料氣息頗能代表比利時聖誕啤酒的特徵，容量也迷你，頗適合初學者一窺堂奧～
8.1% 250ml
IBU: 25
熱量估計: 205.5 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/9/17
Corsendonk原是比利時Oud-Turnhout一座修道院的名號，1398年在蒂倫豪特夫人，布拉班特的瑪麗捐助下成立。並很快在1400年成立了修道院酒廠。直到1784年，才在致力於現代化的統治者，神聖羅馬帝國皇帝約瑟夫二世的要求下被迫關閉。修道院的產業更在其後的法國大革命風潮中被公家沒入、拍賣。使Corsendonk修道院之名沉寂了將近一世紀之久，一直要到1906年，才有釀酒師Antonius Keersmaekers設立酒廠，並宣稱根據Corsendonk修道院的釀造傳統釀製啤酒。
到了1982年，Oud-Turnhout建市125週年時，Antonius Keersmaekers的孫子Jef Keersmaekers在當地觀光局的邀請下，再度以Corsendonk品牌發行啤酒，但由於Keersmaekers家的酒廠已在1953年關閉，再度問世的Corsendonk啤酒，是以與其他酒廠簽約代釀的形式發行。目前Corsendonk的全系列啤酒，均是由Brasserie Du Bocq代為釀造。
1998年首度發行，以Pale, Munich和Caramunich三種不同烘焙程度的麥芽，搭配英國Kent Goldings啤酒花釀製的這款聖誕啤酒，原料上雖不見香料標示，風味與氣息上卻充滿香料感：瓶口香氣帶有柑橘、黑棗、甘草、麥芽與少許堅果氣息；入杯後香氣更為開展，帶出青草、丁香、荳蔻與橘皮氣息，佐以少許焦糖、堅果香。酒液成深棕色，酒帽相當豐盈，但持久力僅屬一般。入口先帶出焦糖、橘皮感，繼之以丁香、荳蔻、肉桂的複合香料氣息。雖是酒精度達8.1%的深色啤酒，酒體卻意外地相當乾爽，尾韻也短而乾淨，以焦糖氣息為主。
比利時聖誕啤酒的酒精度一般偏高，對於不習慣高酒精度啤酒的朋友來說，或許會覺得有些許壓力。Corsendonk Christmas Ale的香料氣息頗能代表比利時聖誕啤酒的特徵，容量也迷你，頗適合初學者一窺堂奧～
- Feb 23 Sun 2014 22:10
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Abbaye des Rocs Spéciale Noël
Abbaye des Rocs Spéciale Noël
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11
1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs，雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名，但L'Abbaye des Rocs早在1796年，就因法國大革命的影響而遭政府拍賣，修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。
酒廠創辦之初，釀造的規模其實非常小：每兩週僅能生產50公升，和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年，Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士，以及魯汶大學Devreux教授的協助下，完成了新的啤酒配方，也新建了廠房，使年產量得以提昇到6萬公升左右；1996年更進一步擴產到年產10萬公升，創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。
Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外，對於原料和製程也有相當的堅持：對於比利時深色啤酒而言，添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造，不加糖；製程上則堅持20世紀初年的傳統作法，完全不過濾，因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。
自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它，一樣由七種麥芽，與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅，瓶內壓力頗高，即使冰了半小時，開瓶時仍有爆發現象，但氣體消逝頗快，酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主，帶少許梅粉氣息；入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸，繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味，尾韻較短而乾淨，以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。
以9%酒精度的深色啤酒而言，Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕，但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們，最好還是不要喝太快啊~
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11
1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs，雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名，但L'Abbaye des Rocs早在1796年，就因法國大革命的影響而遭政府拍賣，修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。
酒廠創辦之初，釀造的規模其實非常小：每兩週僅能生產50公升，和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年，Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士，以及魯汶大學Devreux教授的協助下，完成了新的啤酒配方，也新建了廠房，使年產量得以提昇到6萬公升左右；1996年更進一步擴產到年產10萬公升，創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。
Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外，對於原料和製程也有相當的堅持：對於比利時深色啤酒而言，添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造，不加糖；製程上則堅持20世紀初年的傳統作法，完全不過濾，因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。
自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它，一樣由七種麥芽，與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅，瓶內壓力頗高，即使冰了半小時，開瓶時仍有爆發現象，但氣體消逝頗快，酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主，帶少許梅粉氣息；入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸，繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味，尾韻較短而乾淨，以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。
以9%酒精度的深色啤酒而言，Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕，但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們，最好還是不要喝太快啊~
- Feb 22 Sat 2014 01:41
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Hofstettner Imperial Stout
- Feb 21 Fri 2014 20:02
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高大師 嬰兒肥IPA
