The Beer Issue 啤酒誌

St. Austell Big Job
7.2% 500ml
IBU: 70
熱量估計: 280 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2026/8/31

在 Proper Job 大獲成功後，Roger Ryman 和 St. Austell Brewery 也試圖進一步擴張這個產品線：除在2011年推出 Black IPA "Proper Black" 外，也曾以 "Big Job" 之名推出多款烈性 IPA。

最接近今日發行版本的一版，係於2012年發行：當時酒精度高達9%，並使用更常見於美國和歐陸的 750ml 大瓶裝。網路上更流傳 Roger Ryman 為使這款烈性啤酒口感乾爽，使用澱粉葡萄糖苷酶（amyloglucosidase）進一步分解酵母無法利用的複雜醣類，從而使 Big Job 成為 Brut IPA 的先聲。

然而，或許因為當時品飲筆記都提及它的香氣更具柳橙、草莓甜香，並具相當程度的酒精暖意。Big Job 在2013年再度發行時，酒精度便降為7.2%；且採 St. Austell 常見的 500ml、瓶內熟成形式發行，一直持續至今。曾於2017年勇奪 Champion Bottled Beer of Britain 榮銜。

以 Centennial, Citra 酒花為主，但也輔以 Cascade 或 Nugget 的它，香氣以美系酒花代表性的葡萄柚調性開場，但旋即轉入檸檬、杏桃香，並在英系酵母常見的橙花調性後透出荔枝與些許樹脂感，尾端稍具麵包香。

以 Maris Otter 淺色麥芽，搭配一般淺色麥芽、拉格麥芽與小麥麥芽的它，酒液呈清澈金黃色，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感滑順。入口仍以檸檬調性開場，隨後浮現橙花、荔枝風味，以及美系酒花的葡萄柚感。中段由杏桃、藥草與些許奶油糖調性主導，尾端以焦糖和些許麵包風味作結。尾韻乾爽，長度中等（15-60秒）以水果糖調性開場，在橙花氣息後以藥草、樹皮感作結。

雖與 Proper Job 系出同門，但更高的麥芽與啤酒花使用量，讓 Big Job 的整體風味顯得更為飽滿多汁，且仍維持 Proper Job 英美特徵平衡呈現的優點與易飲性。喜愛 Proper Job 的朋友請一定不要錯過～