The Beer Issue 啤酒誌

Baird Rising Sun Pale Ale
5.5% 330ml
IBU: 34
熱量估計: 153.8 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2018/3/10

2003年左右誕生的Rising Sun Pale Ale，是由Baird創業作之一，美式小麥啤酒"Fisherman's Wheat Ale"發展而來。清爽易飲，並因冷泡啤酒花全花而有豐富香氣表現的它，至今已成Baird的旗艦商品；以富士山日出為主題的酒標，則是向大自然的美好，以及重視職人手藝的日本傳統精神致敬。

使用來自美國西岸的啤酒花全花，讓Rising Sun Pale Ale的瓶口香氣帶有柳橙、松針、荔枝及百香果特徵，並在麵團、餅乾榖物感後透出些許酯類西洋梨暗示。入杯後酒花辛香調較為開展，松針、胡椒及樹皮香調，與柳橙、些許山竹、百香果及葡萄柚皮果香交替呈現。中段帶有些許西洋梨氣息，尾端則兼有麥芽糖、麵團感與些許焦糖暗示。

結合地板發麥Maris Otter淺色麥芽、焦糖麥芽，並以烤大麥調色的它，酒液呈頗為清澈的淺琥珀色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等稍偏輕，氣泡感溫和，口感平滑。入口先帶出松針、胡椒辛香，繼而呈現出細緻的山竹、柳橙及葡萄柚皮果味，以及些許藥草苦韻。中段由些許焦糖和酯類西洋梨風味組成，尾端則具餅乾、麵包感。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒）但酒花收斂感持久。由些許焦糖、餅乾榖物感，和酒花松針、葡萄柚皮氣息組成。

冷泡美系啤酒花全花，帶給Baird Rising Sun Pale Ale芬芳的柑桔辛香調香氣，並一再於筆者舉辦活動中顛倒眾生；榖物調性雖因英系Maris Otter麥芽而稍較飽滿，但仍輕鬆易飲。相當適合作為Baird Beer、American Pale Ale，乃至於精釀啤酒的入門選擇～