The Beer Issue 啤酒誌

Hair of the dog Matt 2022
11.5% 355ml
IBU: N/A
熱量估計: 351.2 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
裝瓶日期: 2022/7/21

2009年首度發行的 Matt，原是為慶祝西雅圖知名精釀啤酒專賣店 Bottleworks 開業10週年所作。

其創辦人 Matt Bonney 和 Matthew Vandenberghe，一位曾服務於 Lost Coast Brewery, Maritime Pacific Brewing，熟知西岸美式啤酒；一位則是比利時移民第三代，喜愛比利時啤酒。兩人亦在2005年於西雅圖開設比利時式啤酒餐廳 Brouwer's Cafe（已於2024年6月29日歇業），對當地精釀啤酒文化貢獻卓著。

或許是意識到 Matt 有兩位，且背景不同。Alan Sprints 在酒譜中使用了兩種慕尼黑麥芽、兩種煙燻麥芽、兩種比利時轉化糖漿，並分以波本威士忌桶、Clear Creek distilling 的 Apple Eau de Vie 桶陳放後調和而成。

Hair of the dog 其後亦在2010, 2013, 2016與2019年發行過 Matt。關廠的2022年，則是無庸置疑的最後批次。

香氣以明亮的水果糖、淺陳蘋果白蘭地果香開場，隨後轉入深沉的黑棗、波本威士忌與無花果香氣。中段由牛奶巧克力、香草、椰子與橡木氣息主導，尾端則有蜜棗、些許煙燻與樹脂感。

酒液呈稍顯混濁的淺棕色，含氣量低，無酒帽。酒體飽滿，口感滑順，無氣泡感。入口亦以明亮果味開場，呈現為荔枝、蘋果、橙皮與檸檬皮調性，其後轉入些許樹脂、橡木與黑棗風味，尾端以樹皮、煙燻調開場，桂圓與可可粉風味作收。尾韻平順偏乾，長度長（超過60秒），煙燻、桂圓、橡木及可可粉氣息漸次呈現。

複雜的穀物組成及桶陳設計，讓 Matt 不僅擁有濃郁的炭焙桂圓基調，整體風味呈現更是寬廣繁複。只能說又是 Hair of the dog 一款值得烈性啤酒愛好者至少買兩瓶的傑作！