The Beer Issue 啤酒誌

Hair of the dog Doggie Claws 2020
11.5% 355ml
IBU: 70
熱量估計: 351.2 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
裝瓶日期: 2020/2/12

Doggie Claws（與 Santa Claus 諧音），是 Hair of the Dog 2001年開始發行的耶誕商品。

Alan Sprints 表示：他年輕時，好些美國微型酒廠會在耶誕檔期發行 Barley Wine 之類的烈性啤酒。正是這些啤酒吸引了他的注意，並使他成為一名釀酒師。承繼這項傳統的 Doggie Claws，自然也是一款 Barley Wine，但頗具美國西岸色彩：除了在煮沸麥汁過程中投入，並冷泡 Simcoe 和 Amarillo 酒花外，也添加了奧勒岡州產深色野花蜜。

香氣以高級醇的玫瑰氣息開場，其後透出 Simcoe 獨特的樹皮調性、陳年帶來的些許蕈菇，以及結晶麥芽賦予的烤杏仁感。中段由松針、荔枝調性主導，尾端以吐司邊香氣為主，間以些許茴香、葡萄皮與深色焦糖氣味。

以皮爾森麥芽搭配英國產結晶麥芽而成的它，酒液呈稍顯混濁的深琥珀色，含氣量低，幾無酒帽。

酒體飽滿，氣泡感低，口感滑順。入口先帶出些許紫羅蘭、荔枝與玫瑰風味，其後轉入水果糖、橙皮調性，並間以蕈菇、可可碎感，尾端仍由吐司邊風味主導，其後透出樹脂與些許迷迭香感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），仍以荔枝、玫瑰氣息開場，在樹脂調性後透出些許蕈菇感。

大量使用 Simcoe 酒花賦苦，讓 Hair of the dog Doggie Claws 2020 在美系酒花典型的柑橘、松針調性之外，還帶有強健的樹皮、樹脂氣息。整體呈現繁複而平衡，值得喜愛烈性啤酒的朋友們當下飲用，或繼續陳放～