Block 15 Kriek, A Spontaneous Cuvee (2022)
7% 750ml
IBU: N/A
熱量估計: 394 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2028/2/27
2012年首發的 Kriek，是款仿照 Oud Bruin，在開放式發酵槽中接種酵母，並受環境中菌種影響後，移入橡木桶長期熟成，且調和不同年份以穩定酒質的酸啤酒。
但 Block 15 使用的木桶，既非法蘭德斯地區常見的巨型橡木桶 foeder，亦非美國西岸常見的葡萄酒桶，而是曾用於陳放自家 Imperial Stout "Super Nebula" 的波本桶。成品因而別具風味；一同熟成的 Montmorency 櫻桃則來自奧勒岡州 Willamette 河谷。
僅使用全葉 Crystal 酒花的它，香氣以萊姆般的青綠酸香開場，隨後轉入鳳梨與些許梅子調性，並在皮革、起司感後透出櫻桃果香，尾端則帶香草、橡木氣息。
結合 Lamonta 淺色麥芽、Pelton 皮爾森麥芽, Vienna, Caramunich 3, Carfa 2, Special B 麥芽與生小麥的它，酒液呈稍顯混濁的紅銅色。酒帽薄，持續力不佳（持續時間不及15秒）
酒體中等偏輕，氣泡感溫和，口感平滑。入口仍以萊姆與些許醋酸調性開場，繼之以令人意外的些許泡泡膠與紅烏龍茶風味。中段風味由皮革、梅子與櫻桃調性主導，並稍具薄荷般的草本氣息，尾端以乳酸和些許起司風味做結。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），以乳酸、起司調性開場，梅子、薄荷與橡木氣息繼之浮現。
以曾用於陳放 Imperial Stout 的波本桶長期陳放，讓 Block 15 Kriek 香氣表現上多了些香草與橡木感；風味則因草本木質調較多而具紅烏龍茶調性，頗異於比利時同類產品。但同樣值得喜愛自然發酵酸啤酒的朋友們一試～
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