The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Beer Geek Flat White
7.5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 211 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2020/9/4

雖然產品名稱並未使用"Breakfast"字眼，但Mikkeller在2015年9月推出的這款Milk Stout "Beer Geek Flat White"，從酒標、酒精度，到使用咖啡的Oatmeal Stout基底，都昭示著Breakfast家族的血緣。

商品名中的Flat White，其實是種源自1980年代中期澳洲的咖啡飲品。在2005年進軍英國，並自2010年起獲當地Starbucks收錄為商品後，Flat White在歐美地區的能見度也逐漸提昇。到了2015年1月，Starbucks更開始在全美提供Flat White。

它和Cappuccino、Café Latte一樣，都是結合咖啡與牛奶的飲品，但Flat White的表現則介於兩者之間：使用約140 ml小杯的Flat White，在牛奶與咖啡比例上較接近Cappuccino；但在奶泡的質地要求上則要比Café Latte更加細密，厚度也較薄（5mm以下），與咖啡結合後帶出的絲滑口感為其特徵。因此Mikkeller便以添加乳糖的方式，試圖在使用咖啡的Oatmeal Stout中，仿效Flat White的概念。

瓶口香氣初帶明顯焙烤麥芽調性，在些許黑棗後才帶出咖啡、巧克力感，以及些許煙燻、堅果暗示，尾端在乳糖感後稍稍透出些許松針、荔枝暗示。入杯後咖啡氣息較為鮮明，荔枝暗示則退後到不可辨的程度，取而代之的是些許薄荷暗示，其餘香氣調性大抵維持一致。

酒液呈混濁深棕色，瓶底有明顯沈澱，含氣量極低，酒帽極薄，持續力不佳（持續時間小於15秒）

酒體中等偏厚，口感滑順，幾無氣泡感。入口初帶黑醋栗果感，繼以些許薄荷、胡椒辛香及荔枝殼感，荔枝感且會在飲用過程中漸趨清晰。中段為咖啡風味盤據，尾端初帶些許焙烤麥芽、煙燻感，繼以黑巧克力風味、藥草苦韻與乳糖調性。倒入沈澱後焙烤麥芽及咖啡風味更盛。尾韻平順，長度中等（15-60秒），深焙咖啡風味為主，佐以些許荔枝暗示與乳糖風味。

燕麥與乳糖的使用，為Beer Geek Flat White帶來了滑順質地，極低的含氣量更凸顯了這一特徵。咖啡、黑巧克力風味基調中隱隱透出啤酒花荔枝調性與藥草苦韻，活像是款帶有酒花風味的現沖冰咖啡～