The Beer Issue 啤酒誌

BrewDog Black Heart
4.1% 440ml
IBU: 30
熱量估計: 189.3 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2026/2/17

2023年2月發表的 Black Heart，是 BrewDog 對 Irish Stout 市場領導品牌 Guinness 的致敬與挑戰。

當時 Stout 是英國成長第二快的啤酒類型：2019-2022年間市占率增加0.9%；產值增加8.8%，市場規模接近10億英鎊，已超越 Covid-19 疫情前相關數值。但規模達1.5億英鎊的零售通路，卻幾由 Guinness 獨佔，市佔率高達93%。

在 Black Heart 發行時，BrewDog 通路行銷總監 Alex Dullard 便曾表示：「我們相信，喝啤酒是一種在琳瑯滿目的種類與風格中探索、實驗的過程。然而，談到 Stout 時，多年來大多數酒吧、餐館裡，實際上只有單一選項。

「身為口味與品質的專家，我們與釀酒師合作，開發出一款屬於當下，為當下釀造的經典 draught stout，以提供給那些想嘗試新事物的消費者。」

Black Heart 的上市，伴隨著精心策劃、充滿 BrewDog 特色的「龐克」式行銷。除罐身設計明顯仿效 Guinness Draught 外，聯合創辦人 James Watt 更利用社交媒體向 Guinness 母公司 Diageo 發起挑釁：如化用 Guinness 經典的巨嘴鳥（Toucan）形象，寫下「Toucan play at that game」（原為 Two can play at that game，意指「你行我也行」），並直接發問「What if it’s better?」。他甚至公開向 Diageo 發出挑戰，提議在所有 BrewDog 酒吧中同時提供兩款啤酒的生啤版本，讓消費者進行盲測對決並投票。

與此同時，線下和線上的促銷活動也滿是心理戰。核心口號「Buy one, convert one」不止是簡單的買一送一。它巧妙地賦予消費者「傳教士」的角色，鼓勵 BrewDog 的忠實粉絲成為品牌大使，去說服和「轉化」那些固守傳統、只喝 Guinness 的朋友。

在上述行銷活動加持下，Black Heart 上市首年，其獨家零售合作夥伴 Tesco 的 Stout 銷售額，便成長了35%。儘管 St Austell, Wychwood 等酒廠的 Stout 產品需求也有所提升。但 Black Heart 仍穩居 Tesco Stout 銷售第二名寶座。並獲知名酒類作家 Helena Nicklin 評為完成度最高的 Guinness 替代品。

雖以挑戰 Guinness Draught 為目標，Black Heart 卻因在淺色麥芽、烤大麥之外，還使用 Light Munich, Extra Dark Crystal 及巧克力麥芽，而擁有更為豐富的穀物香氣表現：以些許煙燻調開場，繼之以海鹽堅果、焦麵包與可可調性，中段稍帶梅納反應醬香與焦糖感，尾端則具青草、忍冬與些許西洋梨氣息

酒液呈清澈深棕色，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感低，口感滑順。入口首現青草、忍冬與些許西洋梨風味，中段則以 Simcoe 酒花帶來的些許柑橘、藥草與樹皮調性為主，尾端收結於焙烤麥芽與礦物感。尾韻乾爽，長度中等（15-60秒），由可可、藥草、礦石及焦麵包調性交織而成。

儘管在台不似在英國本地那樣擁有些許價格優勢，Black Heart 仍在氮氣罐裝 Irish Stout 領域，提供了較領導品牌更為豐富的香氣層次，以及可能更為綿密的口感。絕對值得 Irish Stout 愛好者一試～