The Beer Issue 啤酒誌

St. Austell Tribute
4.2% 500ml
IBU: 25
熱量估計: 215 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2023/5

1999年4月，原在蘇格蘭 Maclay & Co Ltd. 擔任助理釀酒師的 Roger Ryman，接受 St. Austell Brewery 第五代經營者 James Staughton 邀請，不遠千里來到英格蘭西南端的 Cornwell 出任首席釀酒師。

1851年，Walter Hicks 以抵押農場所得的1500英鎊，在 St. Austell 設立酒商與發麥事業；1863年則開始在 Seven Stars inn 釀造啤酒。1893年興建的酒廠建築更沿用至今，使 St. Austell Brewery 堪稱 Cornwell 最具歷史的啤酒廠。

然而，在 Roger Ryman 上任的當口，酒廠經營狀況並不理想：以 parti-gyle 法釀造的三款啤酒—Boson's Bitter (3%), Tinner's Ale (3.7%) 和 Hick's Special Draught (5%)，僅有簡稱為 HSD 的後者，稱得上稍具個性與風味深度，其他都顯得單薄無趣。也讓酒廠蒙上 "St. Awful" 的惡名。因此 Roger Ryman 的當務之急，就是打造出適合當代市場偏好的新品。

Roger Ryman 上任後首款產品，是紀念1999年8月 Cornwell 可見日全蝕的 Daylight Robbery。他發揮在蘇格蘭的經歷與見聞，設計了一款風味潔淨、明亮而平衡，後期投入多量酒花而富果香的 Golden Ale。

麥芽選擇經典的 Maris Otter 大麥，並結合在麥芽含水相對較高時即烘烤的 Cornish Gold 特殊麥芽，讓麥味能與果香取得平衡；啤酒花則兼用他個人喜愛的 Styrian Golding，以及來自美國的 Willamette。

Daylight Robbery 原只是紀念特殊事件的季節性品項，但發行僅僅一個月，它就成了酒廠銷售冠軍。酒吧及經銷商都希望能繼續販售它。於是在品牌創立150周年的2001年，Daylight Robbery 以 Tribute 之名，正式成為酒廠固定發行品項，並進一步成為佔酒廠產量70%的旗艦商品。

Tribute 目前使用的酒花，除 Fuggles、Willamette 外，還包括由 Styrian Golding、Aurora 及某斯洛文尼亞野生酒花結合而成的三倍體—Celeia。香氣前端除荔枝果香外，亦具忍冬白花香氣與橙花調性。其後透出蜂蜜感，旋即轉入黑胡椒、些許松針與樹皮辛香，尾端具麵包、生麵糰氣息。

仍使用 Maris Otter 淺色麥芽，搭配 Cornish Gold 特殊麥芽的它，酒液呈清澈深金色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感平滑，微帶 diacetyl 滑潤感。入口首現葡萄柚皮與橙花調性，其後浮現白胡椒、些許松針與樹皮辛香，間以荔枝殼內膜果味。尾端在百花蜜風味後透出麵包感。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），始於松針辛香，繼之以荔枝殼內膜果香，最後透出藥草與麵包感。

美系 Willamette 酒花，讓 Tribute 在傳統英系酒花的荔枝殼內膜、胡椒及樹皮氣息外，平添好些柑橘精油感；以類似慕尼黑麥芽的 Cornish Gold 替代結晶麥芽，使酒色及風味更為明亮，但 Maris Otter 的馥郁麥香仍能適切平衡酒花風味。是款兼融古今之長的的英式淺色愛爾傑作！