The Beer Issue 啤酒誌

Fremont Field to Ferment (2021)
6% 473ml
IBU: 50
熱量估計: 213 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝罐日期: 2021/9/15

在叫好叫座的Cowiche Canyon後，Fremont Brewing Co.又在2016年8月發表了更具野心的Fresh Hop Ale產品線—Field to Ferment。

整個9月裡，Fremont將依酒花採收先後，分別推出四款Single Fresh Hop Ale—Centennial、Simcoe、Citra與Mosaic。所有啤酒花均採冷藏運送，且在採收後24小時內使用完畢，只為了讓啤酒愛好者享受到各品種最新鮮、純粹的酒花風味。

然而，要讓釀造工作如此貼合啤酒花採收，始終會為物流與工作排程帶來不少壓力。因此在2017、2018年，Field to Ferment系列均只發行3款；2019年簡化為2款，各使用2種酒花；2020年起進一步簡化為單一品項。

2021年版的Field to Ferment，使用新鮮Centennial及Simcoe酒花，並以同款酒花冷泡。香氣以薄荷、胡椒辛香開場，繼而轉入葡萄柚皮、松針精油感，與柳橙、奇異果、芭樂、芒果果香，尾端稍帶吐司調性。

以淺色麥芽搭配慕尼黑麥芽、白小麥麥芽與酸化麥芽的它，酒液呈稍顯混濁的深金色，罐底沈澱明顯。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感溫和，口感滑順。入口仍先透出薄荷、松針辛香調，隨後透出多樣水果風味，包括葡萄柚、杏桃、柳橙、荔枝與芭樂。尾端帶些許吐司風味與藥草感。尾韻平順，長度中等（15-60秒）仍以薄荷、松針、藥草辛香調為主，間以杏桃氣息。

在酸化麥芽點綴下，Field to Ferment不僅呈現出新鮮酒花特有的青綠感，柑橘與熱帶水果風味也相當鮮活。有緣再見的朋友們大可一試～