The Beer Issue 啤酒誌

Duvel Barrel Aged Batch No. 5: The Rum Edition - Barbados
12% 750ml
IBU: 21
熱量估計: 720 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2025/10

在全數使用波本桶的Batch No.1-4後，Duvel釀造總監Hedwig Neven將目光移向加勒比海，和法國蘭姆酒品牌Plantation創辦人Alexandre Gabriel合作，以其旗下巴貝多West Indies Rum Distillery的蘭姆酒桶陳放Duvel數月，推出裝瓶總數達71820瓶的Duvel Barrel Aged Batch No. 5。

作為巴貝多島上產能最高的蒸餾廠（產能約佔全島80%），West Indies Rum Distillery擁有兩套銅製壺式蒸餾器、兩套四柱式蒸餾器，使它得以生產多種不同風格原酒，並進一步熟成、調和成不同產品；而調和壺式與柱式蒸餾器所得原酒的習慣，也使巴貝多蘭姆酒向以均衡雅致著稱。

然而Duvel Barrel Aged Batch No. 5在香氣前端便具清晰的芒果、熟香蕉氣息，加上其後出現的些許茅味、肉豆蔻與胡椒感，可以合理推測使用的酒桶應以陳放壺式蒸餾器原酒為主。中段具玫瑰、鮮奶油氣息，尾端收結於水果糖、橙皮與椰子調性。

酒液呈清澈深金色。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感滑順。入口先帶出Duvel本有的橙皮、丁香調，其後才是蘭姆酒桶賦予的熟香蕉、椰子、鳳梨及芒果風味。中段由些許青草、胡椒及水果糖感組成，尾段稍具麵包調性。尾韻平順，長度中等（15-60秒），仍具芒果、些許茅味、熟香蕉與麵包調性。

相較於過往使用的波本桶，蘭姆酒桶所帶的熱帶水果及香料調性，似乎與Duvel本有調性更加合拍，因此成就了一款桶味表現鮮明，卻不失基酒性格的佳作。據傳Duvel Barrel Aged下個批次仍將與Alexandre Gabriel合作，採牙買加蘭姆酒桶熟成。屆時會激盪出怎樣的火花，就讓我們繼續看下去～