The Beer Issue 啤酒誌

Hearthstone India Pale Ale
6.5% 473ml
IBU: 95
熱量估計: 246 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期: 2017/6/22

2015年初開始在北溫哥華營運的Hearthstone Brewery，是卑詩省Mission Springs Brewing Co.的老闆：Brock Rodgers與Ken Brookes，在2014年買下Red Truck Beer Co.舊廠後成立的新品牌。釀造團隊由Darren Hollett及George Woods領銜。

來自Mission Springs Brewing Co.的Darren Hollett，曾是Whistler Brewing Co.的業務與自釀啤酒愛好者，在修習美國釀酒師公會的釀造科技與工程學程後成為啤酒釀酒師；出身蘇格蘭的George Woods，除來自釀造科班外，也曾在Brewdog的小批次實驗酒廠服務三年，因而深諳酒譜設計之道。

酒廠名Hearthstone本指壁爐中鋪底的石材，但也引申為爐邊或家庭般的溫暖所在。Darren Hollett希望酒廠能創造出如家一般溫暖，讓各方人士能夠歡聚一堂的空間。因此2016年年底，他們便在酒廠旁開設了Tap & Forno餐廳。除提供自產的新鮮啤酒之外，也供應包括窯烤Pizza在內的美味料理。

2015年6月登場的India Pale Ale，是酒廠全年發行的核心產品之一。酒花使用原以Amarillo及El Dorado兩款美系產品為主，但在這兩款酒花一度缺貨後，這款IPA也添加了同屬新型美系酒花的Mosaic。香氣表現因而由美系酒花的果香（葡萄柚、土芒果、白葡萄、百香果與奇異果）與青草、松針辛香調主導，間有酯類西洋梨氣息，尾端呈現出榖物蜂蜜、蘇打餅與麵團感。

酒液呈略顯混濁的淺金色，罐底酒花沈澱明顯。含氣量中等，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感平順。入口仍由美系酒花辛香調（松針、些許辣椒、青草、薄荷）開場，隨後呈現出葡萄柚、奇異果風味。中段以酯類西洋梨與些許水果糖感為主，尾端則帶有些許樹皮與蘇打餅風味。尾韻平順，長度中等（15-60秒）始於西洋梨氣息與藥草苦韻，其後再度呈現出些許松針與葡萄柚氣息。

Hearthstone這款酒色鮮亮的美國西岸風格IPA。除富於松針、柑桔與熱帶水果風味外，酯類西洋梨風味也頗為清晰，使IBU值甚高的它仍有相當平衡的風味表現。在各大啤酒社群網站上的得分雖然不高，卻絕對值得酒花愛好者一試～