The Beer Issue 啤酒誌

To Øl/Mikkeller Overall IIPA
10.5% 330ml
IBU: 408
熱量估計: 295 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/7/1

2010年10月首發的這款To Øl/Mikkeller聯名產品，是To Øl的創業作。

為了向重視啤酒風味、口感與類型的美國精釀啤酒文化致敬，並向丹麥以Carlsberg為首的淺色商業拉格宣戰，To Øl兩位創辦人Tobias Emil Jensen和Tore Gynther與他們的啟蒙者，Mikkeller的靈魂人物Mikkel Borg Bjergsø，聯手打造了這款從任何數字觀之（10.5%酒精度，408 IBU），都具有壓倒性力量的Imperial IPA。

而對To Øl、Mikkeller深具紀念意義的這款啤酒，後來也曾兩度翻玩，產生了添加咖啡的Coffee Imperial IPA "Sleep Over"，以及添加Brettanomyces的Wild yeast Imperial IPA "Ov-ral"。

使用Simcoe、Amarillo和Centennial啤酒花的它，帶有相當甜美的瓶口香氣。包括了鳳梨、樹皮、紅心芭樂與些許松針感，中段稍透出麵粉感，繼之以蜂蜜、蜜蘋果與些許焦糖調性。入杯後松針與杜松子似的辛香較為突出，繼之以類似糖漬橘皮的甜香，其後的香氣調性則與瓶口表現大抵一致。

酒液成略顯混濁的琥珀色，瓶底稍帶沉澱。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏厚，氣泡感低，並因燕麥片的使用而具滑順口感。入口先透出白胡椒、薄荷與松針辛香、苦韻，繼之以鳳梨、荔枝與紅心芭樂果感。中段稍透出堅果感，尾端則有蜂蜜、樹皮感及些許麵粉暗示。尾韻平順，因松針苦韻而較顯乾爽。以鳳梨、麵粉感與松針辛香為主。

或許是為了彰顯Overall的命題，這款Imperial IPA麥芽性格顯得較為突出，酒體也更為飽滿。但大量美式啤酒花帶來的強烈風味，確實頗能讓人沉迷其中。如果你喜歡To Øl的產品，這紀念性的原點絕對不容錯過～