The Beer Issue 啤酒誌

HaandBryggeriet Haandbakk
8% 500ml
IBU: 20
熱量估計: 320 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C
B.B.：2016/11/5

2006年，HaandBryggeriet取得了一批來自勃艮第的紅酒桶，並在9月開始了他們釀造酸啤酒的實驗。

他們先以酒廠使用酵母釀造了一款基酒，並在這款基酒中投入包括Brettanomyces、Lactobacillus與Pediococcus的混合酵母。最後入桶，讓紅酒桶內原有的野生酵母及其他細菌繼續作用。一直到2008年的3月22日，這批酒才終於在調和5%的基酒後裝瓶發行。由於酒廠對這次實驗相當滿意，Haandbakk也就順勢成為酒廠固定發行的品項之一。

開瓶時雖透出類似Flanders Red Ale的醋酸、乳酸感與些許皮革氣息，但也有明顯的鳳梨、蘋果酯香，佐以些許奶油感；入杯後鳳梨、蘋果果香更盛，並帶黑醋栗酸香，醋酸、皮革調性較為退後。

酒液呈棕色，雖仍有明顯沈澱，但含氣量極低，無酒帽。酒體中等，口感平滑，入口仍先透出明顯鳳梨、蘋果風味，佐以些許胡椒感。中段具醋酸、乳酸感，以及些許單寧感。尾端仍具皮革暗示。尾韻稍帶單寧收斂感，以黑醋栗果酸為主，佐以些許蘋果、焦糖甜味與皮革暗示。

整體風格介於Flanders Red Ale與Oud Bruin之間，但鳳梨似的果酯甜感特別突出，仍是相當特殊的一款啤酒。