The Beer Issue 啤酒誌

Engelszell Gregorius Trappistenbier
9.7% 330ml
熱量估計: 320.1 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2015/10/30

雖然引進台灣的時間稍晚，但在2012年5月發行的這款Gregorius，卻是Stift Engelszell作為嚴修熙篤會啤酒廠(Trappist Brewery)所發行的第一款商品。

Stift Engelszell在2009年，便已為其生產的利口酒取得Authentic Trappist Product(ATP)認證，但新商品欲使用ATP標章，仍須經國際嚴規熙篤會組織(International Trappist Association, ITA)認可。因此，ITA雖在第一時間便認可Gregorius的"Trappist beer"地位，卻一直到當年10月，才完成產品審查，准予使用ATP標章。於是上市第一批的Gregorius，酒標上其實是沒有ATP標章的。這對啤酒收藏家而言，或許會成為有意義的收藏？

以Stift Engelszell首任院長Gregorius Eisvogel為名的這款啤酒，原料使用也相當強調與當地及修道院歷史的關聯性：啤酒花使用上奧地利Mühlviertel產的Aurora、Magnum；主發酵使用修道院啤酒酵母，瓶內發酵則使用Gregorius曾因避難委身的法國亞爾薩斯紅酒酵母。麥汁原料在淺色Pilsner麥芽、Cara Munich及焙烤麥芽之外，還添加了當地產的有機蜂蜜。

酒廠雖將其定位為Dark Tripel，但整體風味印象，和同為Dark Tripel的Gulden Draak卻也有不少差異。開瓶時帶有黑棗、少許覆盆子與黑醋栗的偏酸果香，後段才帶出少許可可、香草、奶油感。入杯後果香調性大抵一致，但在尾段透出酵母的泡泡糖酯香。

酒液呈深紅棕色。瓶內壓力仍高，開瓶後易湧出，但酒帽並不持久。酒體飽滿，初帶黑棗、柑橘與少許覆盆子果酸感，繼之以焦糖、少許葡萄皮似的單寧感，以及泡泡糖風味，尾段帶糖蜜、可可感。尾韻平順，以焦糖調為主，微帶奶油、黑棗及丁香氣息。是一款相當不典型的Belgian Dark Strong Ale～