Cantillon Vigneronne 2013
6% 750ml
IBU: N/A
熱量估計: 338 kcal
建議飲用溫度: 10-13°C
裝瓶日期: 2013/10/22
相傳在布魯塞爾東南方的易澤(Ijse)河谷，有著在Lambic中調入麝香葡萄汁的傳統。這樣的啤酒被稱為druivenlambik (grapes lambic)。
1973年，Jean-Pierre Van Roy在成功復刻覆盆子Lambic (Rosé de Gambrinus)後，也嘗試重現易澤河谷的葡萄Lambic：他從義大利購入麝香葡萄，並將人工除梗後的葡萄連皮投入酒齡2年的Lambic中，浸泡3個月後轉槽添糖裝瓶。
成品雖然十分成功，但由於葡萄採收季節十分接近釀酒季開端，人工除梗的工作又十分繁重，因此這款druivenlambik的產量始終不超過酒廠產量的5%。1987年，druivenlambik正式定名為有葡萄酒釀酒師之義的Vigneronne；而現行結合白葡萄及啤酒釀造象徵六芒星的酒標，則是在1989年由Raymond Goffin所繪。
添加麝香葡萄，讓Vigneronne的香氣前端在烏梅、蘋果感之外，還帶有些許蜂蜜、接骨木花與甜白酒調性。中段具丁香、醋酸與乳酸氣息，尾端則有皮革、橡木暗示。
酒液呈稍顯混濁的深金色，瓶底沈澱明顯。含氣量低，酒帽厚度一般，持續力一般（持續時間15-60秒）
酒體中等偏輕，氣泡感低，口感滑順。入口先帶出明顯乳酸風味，並在些許醋酸調後轉入蘋果、堅果調性，另具煙燻與起司暗示。中段仍以烏梅及些許丁香調為主，尾段則具接骨木花和些許橡木感。尾韻偏乾，長度中等（15-60秒）丁香、烏梅、橡木、起司及乳酸調依序重現。
義大利產麝香葡萄，為本就神似白酒的Cantillon Lambic，添加了更多甜白酒調性與滑順口感。除單飲之外，搭配甲殼類、貝類及白肉魚也是絕佳選擇～
留言列表
Standard American Beer (3)