The Beer Issue 啤酒誌

Founders Frootwood
8% 355ml
IBU: 35
熱量估計: 241 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2016/12/16

2017年，是Founders Brewing Co.創業20週年的大日子。因此原本就以Kentucky Breakfast Stout等桶陳啤酒聞名的它們，決意在今年開設包括KBS、Backwoods Bastard和四款新產品的桶陳啤酒產品線。而Frootwood正是新產品的第一彈。

在接受Paste Magazine編輯Jim Vorel採訪時，Fouders酒窖經理，釀造總監Jeremy Kosmicki之弟Brett曾經表示，在進行極小批次（一次1-2桶）桶陳實驗時，他們對成品的樣貌並不設限。雖然有許多啤酒因此無緣發行，但也意外誕生了好些傑作：將酒體輕盈的櫻桃愛爾，熟成於曾用於熟成楓糖的波本桶中所得的Frootwood，便是這樣一款令人驚喜的產品。

瓶口香氣初具清晰椰子感，但甜美的櫻桃香氣很快出現，並依序呈現些許橡木、薄荷、水果茶調性與樹皮單寧感，尾端稍帶小紅苺感。入杯之後桶味更加清晰，前端在椰子氣息外，還現出些許太妃、丁香調；並在櫻桃、橙皮氣息之後進入由楓糖調性主導的中段，尾端則由橡木、些許焦炭與土司氣息組成。

酒液呈偏紅深金色，稍顯混濁。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感平順而稍具甜味。入口仍具甜美櫻桃感，其後呈現出些許丁香、薄荷與橙皮風味，中段由椰子與些許水果糖調性組成，尾端則具楓糖與土司感。尾韻平順，長度中等（15-60秒）始於櫻桃、草莓果香，並在椰子與些許丁香氣息後以楓糖感作結。

楓糖波本桶與輕酒體櫻桃愛爾的組合，乍聽之下有些突兀。但Frootwood卻將兩者組合的恰如其分，成就了一款出色的甜點啤酒：楓糖調性增益麥芽表現，單寧、香料感讓甜美櫻桃風味更添層次；椰子香氣則彷彿草莓夾心麵包上的椰子粉。然而由於台灣代理商已經結束經營Founders品牌，這款啤酒因而僅餘少量存貨在市面流通。有興趣一試的朋友們，請把握最後機會！