The Beer Issue 啤酒誌

Founders Porter
6.5% 355ml
IBU: 45
熱量估計: 232.8 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2016/5/31

Founders Porter，是目前Founders產品線中少數發行歷史可追溯至1997年創廠之初的產品。當初採季節限定方式發行的它，在2001年酒廠改組時作了大幅改款，才成為今日的面貌。

改組之後的Founders雖然成長的十分迅速，酒廠產能卻跟不上兩大主力產品Dirty Bastard Scotch Ale及Centennial IPA的需求成長。因此不得不在2005年將Porter與Imperial Stout暫時停產，以騰出產能。到了2007年11月，Founders遷入產能更高的新廠後，Porter與Imperial Stout才重回產線；而在此次回歸後，Porter也改為全年發行品項。

喜愛Porter的Dave Engbers認為，在美有些被忽視的Porter，正愈來愈受矚目；而美國東岸新英格蘭與中部大西洋地區在Yuengling薰陶下的Porter飲用者，對Founders Porter的反應也相當良好。至今，Founders Porter已成為酒廠及美式Porter的代表性商品之一，並在Ratebeer榮獲全體/類型雙滿分的極高評價。

根據釀造總監Jeremy Kosmicki過去回覆自釀玩家的信件表示，Founder Porter是以Nugget賦苦，Willamette及Crystal賦香。但瓶口香氣前段仍以焙烤麥芽、堅果、咖啡等深色麥芽調性為主，其後才有橘皮及黑醋栗感，尾端具些許焦糖、蘋果氣息。入杯後橘皮氣息提前，且帶些許龍眼、蘋果風味。中段在焙烤麥芽、堅果調性外，另帶出香草、肉荳蔻甜香，尾端則具咖啡、黑巧克力感。升溫後略顯松針辛香。

在基礎淺色麥芽之外，Founders Porter還用了大量的特殊麥芽，包括Chocolate(10%)、Munich(7%)、Carapils(5%)、Crystal Dark(3%)及少許Black Malt。因此除了酒液呈稍顯混濁的深棕色外，酒帽顏色也偏深。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏厚，氣泡感溫和，口感柔滑。入口後前端仍是橘皮、些許松針、白胡椒及葡萄柚等酒花表現，中段則以肉豆蔻、焦糖及咖啡風味為主，尾端具堅果、黑巧克力風味。升溫後松針、葡萄柚調性更為明顯。尾韻平順，長度長（持續時間60秒以上）以焙烤麥芽氣息、黑巧克力苦韻為主，稍帶松針與葡萄柚感。

雖以Porter為名，但Founders Porter不論從酒精度、IBU值、風味強度，甚至酒體表現看來，都已經一腳跨入了Stout領域。添加多量特殊麥芽，使它能用於搭配以焦糖、咖啡、巧克力為主調的甜點，或作為用完肉類後的餐後酒。當然，單單來上這麼一杯，也已經足夠使人心滿意足了～