The Beer Issue 啤酒誌

Rogue Voodoo Doughnut Bacon Maple Ale
5.7% 750ml
IBU: 30
熱量估計: 342 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期：2015/3/6

2011年10月首度發售的Rogue Voodoo Doughnut Bacon Maple Ale，是Voodoo Doughnut系列的第一作。雖然發行當時惡評如潮，卻顯然沒有影響到Rogue繼續發行此系列的決心。甚至在2015年，還以同樣的風味元素，打造了Voodoo Bacon Maple Vodka。因此在Voodoo Dought系列中，這款啤酒也稱得上具有歷史地位了。

為了打造出與Voodoo Doughnut Bacon Maple Bar相仿的風味，Rogue在淺色麥芽之外，還使用了櫻桃木、櫸木、核桃木三種燻製麥芽，三種不同色度的結晶麥芽（C15、C40、C75），並添加蘋果木煙燻培根與楓糖漿調味。啤酒花則使用Rogue農場自產的Revolution和Independent。

使用三種燻製麥芽，讓這款Bacon Maple Ale在開瓶時，便透出柴魚、培根等燻製品香氣與些許木質調性，繼之以少許楓糖感，以及些許蘋果、橘皮暗示，尾端帶些許土司邊、餅乾榖物暗示。入杯香氣調性大抵一致，但楓糖躍升為香氣主調。燻製麥芽的柴煙、木質香氣則隨時間經過愈顯清晰。

酒液呈清澈紅銅色，瓶底稍帶蛋白質沈澱。含氣量中等，佚失稍快，酒帽尚稱豐滿，唯塌陷速度快，但持續力仍佳（持續時間大於60秒）

酒體中等稍偏厚，氣泡感低，入口先帶出少許白胡椒、橘皮與些許青草、松針暗示等酒花調性，繼之以蘋果酯甜感、楓糖、培根風味，尾端則以燻製麥芽以櫻桃木為主的燻製品香氣、風味為主，隱約帶有土司邊榖物感。尾韻平順，燻製品、柴煙與培根感逐漸增強，甚至帶出鹹味與鮮味感受。

雖然發行當時惡評如潮，但以多種燻製麥芽帶來的豐富香氣搭配培根風味，並以多種結晶麥芽搭配楓糖漿支撐整體風味的Bacon Maple Ale，除了成功再現了Bacon Maple Bar之外，整體味覺呈現也相當穩健。只要不被台灣地區的售價墊高期望，它仍是一款喝來相當有意思的啤酒～