The Beer Issue 啤酒誌

Delirium Christmas
10% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Delirium Nocturnum
8.5% 330ml
IBU: 26
熱量估計: 280.5 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Rochefort Trappistes 10
11.3% 330ml
IBU: 27
熱量估計: 373 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
exp.:2018/3/13
 
歷史可追溯至1230年的Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy，雖然不是正統修道院酒廠中最老的修道院，但可追溯至1595年的釀酒史，倒是傲視其他正統修道院酒廠。
只是，釀酒歷史曾因法國大革命而中斷的它，在1899年重建酒廠之後，就一直倚賴從事相關行業的教內弟兄從事釀酒工作，直到二戰後的1949年，Chimay的啤酒隨著經銷合約來到了Rochefort的領地，逼得Rochefort向Chimay的修士抗議。而同為神的僕役的Chimay修士們，也大方地協助Rochefort釀製足以對抗自家產品的啤酒。就這樣，Rochefort 6、10、8，依序在1953-1955年間發行，並維持至今。源自Chimay的酵母，在多年的自行培育後，也產生了有別於Chimay本家的風格。時至今日，Rochefort 10不但長年位居全球10大啤酒行列，在比利時啤酒的行列中，更是僅屈居Westvleteren 12的不動第二，自然是一款值得一試的啤酒。
Rochefort 10的"10"這個數字，代表的其實是初始麥汁比重1.100，也因此具有11.3%的高酒精度。使用Pilsner和Munich麥芽的它，深棕色的酒色，是同時受了深色冰糖的影響。不過，使用了其他未發芽榖物的它，口感並不滯重，泡沫雖然不少，但並不持久。使用Goldings和Hallertau酒花的它，開瓶時帶有栗子、蘋果與些許堅果氣息；入杯後則開展出柑桔與些許乾草香氣。入口先帶出柑桔、肉桂、蘋果風味，與些許白胡椒刺激感，再依次帶出焦糖、栗子氣息，尾韻則有些許咖啡豆的烘焙香氣。
出廠不久，卻具有如此高的味覺複雜度。同齡的Westvleteren 12，或許還比不上呢！
 

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St. Bernardus Christmas Ale
10% 330ml
熱量估計: 330 kcal
建議飲用溫度: 6-10°C
B.B.: 2018/9/3
 
這款St. Bernardus Christmas Ale，是St. Bernardus產品線中最年輕的產品，約在2006年問世。
對於比利時的冬季啤酒而言，添加香料並不是稀奇的事，但這款St. Bernardus Christmas Ale卻沒有這麼做。加上原廠宣稱這款啤酒屬於Quadrupel類型，又使用和其他St. Bernardus啤酒同樣的酵母品系。連酒精度，都是和St. Bernardus Abt 12相同的10%。入口之前不免懷疑，這酒和St. Bernardus Abt 12到底能差多少呢？
事實證明，St. Bernardus Christmas Ale和Abt 12的差異還蠻大的：開瓶時帶有明顯的桃子、柑橘與蘋果果香，佐以丁香、荳蔻及肉桂等香料氣息；入杯後展開青草、蜜棗、蘋果、丁香及些許薄荷氣息，升溫後香料氣息更盛。

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Chimay Bleue
9% 330ml
IBU: 35
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 10 - 12°C

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St. Bernardus Abt 12
10% 330ml
IBU: 23
熱量估計: 330 kcal
適飲溫度: 12-16℃
exp. 2015/3/7

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Westvleteren 12
10.2% 330ml
IBU: 28
熱量估計: 336.6 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B: 2015/4/20

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Gulden Draak
10.5% 330ml
IBU: 28
熱量估計: 346.5 kcal
建議飲用溫度: 8°C
exp.:2015/1/10

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Urthel Samaranth
11.5% 330ml
IBU: 40
熱量估計: 379.5 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.:2015/12

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North Coast Brother Thelonious
9.4% 330ml
IBU: 32
熱量估計: 270 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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Brooklyn Local 2
9% 750ml
IBU: 21
熱量估計: 511.4 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

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