Abbaye des Rocs Spéciale Noël
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11
1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs，雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名，但L'Abbaye des Rocs早在1796年，就因法國大革命的影響而遭政府拍賣，修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。
酒廠創辦之初，釀造的規模其實非常小：每兩週僅能生產50公升，和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年，Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士，以及魯汶大學Devreux教授的協助下，完成了新的啤酒配方，也新建了廠房，使年產量得以提昇到6萬公升左右；1996年更進一步擴產到年產10萬公升，創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。
Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外，對於原料和製程也有相當的堅持：對於比利時深色啤酒而言，添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造，不加糖；製程上則堅持20世紀初年的傳統作法，完全不過濾，因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。
自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它，一樣由七種麥芽，與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅，瓶內壓力頗高，即使冰了半小時，開瓶時仍有爆發現象，但氣體消逝頗快，酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主，帶少許梅粉氣息；入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸，繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味，尾韻較短而乾淨，以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。
以9%酒精度的深色啤酒而言，Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕，但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們，最好還是不要喝太快啊~
9% 330ml
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 12-14°C
B.B.: 2015/10/11
1979年由Jean-Pierre Eloir成立於比利時法語區埃諾省賀尼爾市小鎮Montignies-sur-Roc的Brasserie de l’Abbaye des Rocs，雖然襲用了L'Abbaye des Rocs這修道院之名，但L'Abbaye des Rocs早在1796年，就因法國大革命的影響而遭政府拍賣，修道院原先附設的酒廠也因此荒廢了上百年的時間。但傳說中由修道院創辦人所發掘的清澈泉水仍在。且為現在的Brasserie de l’Abbaye des Rocs所用。
酒廠創辦之初，釀造的規模其實非常小：每兩週僅能生產50公升，和較具規模的自釀啤酒玩家相去不遠。Jean-Pierre Eloir因此也繼續維持白天公務員的工作。到了1987年，Jean-Pierre Eloir在來自Chimay的兩位修士，以及魯汶大學Devreux教授的協助下，完成了新的啤酒配方，也新建了廠房，使年產量得以提昇到6萬公升左右；1996年更進一步擴產到年產10萬公升，創辦人之女Nathalie也正式接手酒廠運作至今。
Brasserie de l’Abbaye des Rocs除了使用當地的優質湧泉外，對於原料和製程也有相當的堅持：對於比利時深色啤酒而言，添加深色冰糖是很常見的傳統作法。但Brasserie de l’Abbaye des Rocs卻堅持全麥釀造，不加糖；製程上則堅持20世紀初年的傳統作法，完全不過濾，因此酒液中的懸浮物相當多。這瓶Spéciale Noël當然也不例外。
自酒廠旗艦產品Abbaye des Rocs Brune改製而成的它，一樣由七種麥芽，與分別來自德國、捷克、比利時的三種酒花釀製而成。酒液深棕微紅，瓶內壓力頗高，即使冰了半小時，開瓶時仍有爆發現象，但氣體消逝頗快，酒液含氣量仍不高。瓶口香氣以焦糖、堅果、咖啡為主，帶少許梅粉氣息；入杯後則顯現金桔、青草、楊桃、梅粉與水果糖調性。入口初帶柑桔、黑醋栗果酸，繼而轉為較溫和的楊桃、梅粉風味，尾韻較短而乾淨，以堅果、焦糖與麥芽甜味為主。
以9%酒精度的深色啤酒而言，Abbaye des Rocs Spéciale Noël的酒體相當輕，但酒精感在飲用時仍然隱藏的很好。初次面對這款聖誕啤酒的朋友們，最好還是不要喝太快啊~
Standard American Beer (3)