Founders Porter
6.5% 355ml
IBU: 45
熱量估計: 232.8 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2016/5/31

P1090385

Founders Porter,是目前Founders產品線中少數發行歷史可追溯至1997年創廠之初的產品。當初採季節限定方式發行的它,在2001年酒廠改組時作了大幅改款,才成為今日的面貌。

改組之後的Founders雖然成長的十分迅速,酒廠產能卻跟不上兩大主力產品Dirty Bastard Scotch Ale及Centennial IPA的需求成長。因此不得不在2005年將Porter與Imperial Stout暫時停產,以騰出產能。到了2007年11月,Founders遷入產能更高的新廠後,Porter與Imperial Stout才重回產線;而在此次回歸後,Porter也改為全年發行品項。

喜愛Porter的Dave Engbers認為,在美有些被忽視的Porter,正愈來愈受矚目;而美國東岸新英格蘭與中部大西洋地區在Yuengling薰陶下的Porter飲用者,對Founders Porter的反應也相當良好。至今,Founders Porter已成為酒廠及美式Porter的代表性商品之一,並在Ratebeer榮獲全體/類型雙滿分的極高評價。

根據釀造總監Jeremy Kosmicki過去回覆自釀玩家的信件表示,Founder Porter是以Nugget賦苦,Willamette及Crystal賦香。但瓶口香氣前段仍以焙烤麥芽、堅果、咖啡等深色麥芽調性為主,其後才有橘皮及黑醋栗感,尾端具些許焦糖、蘋果氣息。入杯後橘皮氣息提前,且帶些許龍眼、蘋果風味。中段在焙烤麥芽、堅果調性外,另帶出香草、肉荳蔻甜香,尾端則具咖啡、黑巧克力感。升溫後略顯松針辛香。

在基礎淺色麥芽之外,Founders Porter還用了大量的特殊麥芽,包括Chocolate(10%)、Munich(7%)、Carapils(5%)、Crystal Dark(3%)及少許Black Malt。因此除了酒液呈稍顯混濁的深棕色外,酒帽顏色也偏深。含氣量中等,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等偏厚,氣泡感溫和,口感柔滑。入口後前端仍是橘皮、些許松針、白胡椒及葡萄柚等酒花表現,中段則以肉豆蔻、焦糖及咖啡風味為主,尾端具堅果、黑巧克力風味。升溫後松針、葡萄柚調性更為明顯。尾韻平順,長度長(持續時間60秒以上)以焙烤麥芽氣息、黑巧克力苦韻為主,稍帶松針與葡萄柚感。

雖以Porter為名,但Founders Porter不論從酒精度、IBU值、風味強度,甚至酒體表現看來,都已經一腳跨入了Stout領域。添加多量特殊麥芽,使它能用於搭配以焦糖、咖啡、巧克力為主調的甜點,或作為用完肉類後的餐後酒。當然,單單來上這麼一杯,也已經足夠使人心滿意足了~

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