Marston's Old Empire
5.7% 500ml
IBU: 35
熱量估計: 228 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2017/2/18
這款Marston's在2003年3月首度發行的啤酒，曾經因為發行之初使用的透明瓶裝，受到不少批評。一直到2013年9月，才換成目前使用的棕色瓶裝。
以貨真價實的19世紀IPA為號召的它，雖然在酒精度及僅使用淺色麥芽這點上，都頗為符合當時的釀造記錄。但這款啤酒僅僅35的IBU值，則比較貼近20世紀英式IPA的表現；而它在經典英式酒花組合Fuggles及Goldings之外，居然還在麥汁煮沸後期添加美國Cascade啤酒花這點，則不折不扣是21世紀作風。而兼具三個時代特徵的這款啤酒，最後究竟會呈現何種面貌，也只有開瓶一試方能知曉了。
瓶口香氣初具青草、麵粉感，隨後逐漸展開些許橘皮、汽水及水果糖感，並稍具樹皮氣息與紫羅蘭暗示。入杯後整體調性大抵一致，但橘皮、樹皮調性更為清晰，且帶些許胡椒辛香。尾端則在土司感外透出波頓釀造用水中多量硫酸鈣引出的硫磺暗示，且隨升溫漸顯清晰。
酒液成稍顯混濁的淺琥珀色，含氣量中等。酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）
酒體中等，氣泡感溫和。入口先帶出橘皮調性，繼之以橘子醬與檸檬汽水風味，以及些許胡椒、樹皮感。中段帶有較為明顯的水果糖酯甜感，尾端藥草苦韻漸顯清晰。尾韻乾爽，長度中等（15-60秒），以藥草調性及些許松針苦韻為主，佐以些許礦物感及水果糖、土司調性。
Marston's標榜的Burton union system與當地水質，使這款英式IPA發酵完全而較為明顯的酵母果酯特徵，尾韻則乾爽富礦物感。苦韻表現直接明快。Cascade的調性雖不突出，但仍使它稍稍不同於典型英式IPA風味，不失為炎熱夏季佳選～
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