The Beer Issue 啤酒誌

水曜日のネコ
5% 350ml
IBU: 11
熱量估計: 132 kcal
建議飲用溫度: 10°C
裝罐日期: 2016/1/30

2012年11月6日首發的水曜日のネコ，是因Yoho Brewing將它設定為一款在小週末慰勞自己，重新拾回自己生活步調的啤酒而得名。在發行之後也很快因為可愛的罐身設計及甜美風味，廣獲消費者喜愛。

罐身雖然標示為Belgian White Beer Style，也確實添加了橘皮和芫荽子，但水曜日のネコ與正統的Witbier還是有些不同：其一是它使用的是小麥麥芽，而非未發芽小麥；其二則是經過過濾，因此酒液澄清，不似一般Witbier那樣混濁。也進一步降低了Wyeast 3924酵母本已不多的酚類氣息。

僅使用Perle酒花賦苦的它，香氣初帶清晰的芫荽子調性，以及些許芹菜、青草、萊姆感。中段在些微丁香感後透出西洋梨氣息，尾段則有小麥及土司榖物感。

使用Pilsner及小麥麥芽的它，酒液成清澈稻草色。含氣量高，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏輕，氣泡感明亮，口感滑順。入口仍先帶出芫荽子調性，繼之以橘皮、萊姆風味，以及芹菜、青草感。中段仍以西洋梨及些許丁香調性組成，尾端則以奶油土司及些許蜂蜜感為主。尾韻平順，長度中等（15-60秒），以小麥、土司感為主，佐以些許芫荽子、橘皮調性。

使用小麥麥芽及較高的適飲溫度設定，讓水曜日のネコ和正統Witbier相較之下，更具溫順的口感及麥芽風味。但清晰的芫荽子風味與稍高的含氣量，仍讓它顯得十分輕盈。在大眾啤酒口味偏好和日本相似的台灣，此次進軍便利商店通路，或許也能獲得不錯的成績吧～