The Beer Issue 啤酒誌

Meantime India Pale Ale
7.4% 750ml
IBU: 70
熱量估計: 491 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C

 

2000年由釀酒師Alastair Hook創立於倫敦格林威治區的Meantime，在僅僅7年之內，已經發展成倫敦地區第二大的釀酒廠。由於Alastair Hook曾在慕尼黑工業大學的釀造學院修業，Meantime的產品線和其他英國精釀酒廠相較之下，德國風格產品要多出不少：包括London Lager、Pilsner，以及Wheat Beer；另一方面，由於Alastair Hook與倫敦的地緣關係，在Porter、Stout等源於倫敦的啤酒類型上，Meantime特別致力於正統風格的重現，也因此獲得許多好評。

至於今天要介紹的India Pale Ale，雖然普遍被認為是在Burton地區打出名號的啤酒類型，但在Alastair Hook心目中，它也是一款源於倫敦的啤酒。但，如何呈現一款正統19世紀風格的India Pale Ale呢？除了高達7.4%的酒精濃度外，大量的Fuggles和Kent Goldings酒花，以及瓶內熟成，都是不可或缺的。雖然今天這瓶已是即期品，但開瓶時依然傳出甜美果香，佐以些許橘皮香氣；入口則在柑桔、蘋果果味之外，很快展現出松針般的苦感，並維持到味覺末端。但英國酒慣有的溫柔麥香一點沒少。真好奇它再年輕一點會是怎樣的表現？