The Beer Issue 啤酒誌

Brooklyn East India Pale Ale
6.9% 355ml
IBU: 47
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 8-12°C

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Mikkeller Yeast Series 2.0: English Ale
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05

如果以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎，將English Ale yeast和American Ale yeast做一個概略性的比較，可以發現以下幾個主要區別：1. English Ale yeast將糖分轉化為酒精的能力，平均來說略低於American Ale yeast。而殘糖較高的酒液，意謂著較為溫潤的口感；2. English Ale yeast的工作溫度一般較高，且易於帶出堅果、麥芽香氣；3. English Ale yeast較易沉降，無需特別過濾亦能取得澄清酒液。只是，這款English Ale的酒液，看起來倒是比同系列的American Ale稍微混濁一點。大概是American Ale經過過濾的緣故吧（苦笑）

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