Deschutes Jubelale 2017
6.7% 355ml
IBU: 65
熱量估計: 219 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
裝瓶日期: 2017/10/30

P1100224

自1988年冬季開始每年發行的Jubelale(當時稱為Jubel-Ale),是Deschutes第一款以瓶裝形式發行的啤酒。

當時Deschutes尚無裝瓶設備,因此所有裝瓶工作都必須手工進行。根據當時擔任首席釀酒師的John Harris回憶,以750ml香檳瓶包裝的首批Jubelale,發行量僅約30-40箱。到了1990年,包裝形式改為650ml,但仍採手工裝瓶;一直到1993年,Deschutes 才終於有裝瓶設備可以代勞。

Jubelale-2-784x420

Jubelale雖然不像Anchor Christmas Ale那樣年年更動配方,但自1995年起,Deschutes 每年也都會邀請西北太平洋地區的藝術家,為Jubelale設計當年度酒標。2017年適逢Jubelale第30次發行,操刀設計的MaryLea Harris因此一口氣創造了四款以雪花為主題的酒標。有收集酒標習慣的朋友們不妨多加留意~

MaryLea Harris

以英式冬季啤酒(Winter Warmer)為範本的Jubelale,雖然以包括經典英國品種East Kent Goldings在內的五款酒花(餘為Bravo, Cascade, Delta及美國產Tettnang),帶出堅實苦韻,但風味焦點仍置於多種特殊麥芽之上:包括結晶麥芽、烤大麥,以及銜接淺色麥芽與前兩者風味的carapils和extra special麥芽。

瓶口香氣前端兼有酒花橘皮、杜松子調性,以及特殊麥芽的荳蔻與些許肉桂感,中後段則由焦糖、栗子與麵團組成,英系酵母的水果糖酯香點綴其間。入杯後以栗子為主的麥芽香氣更盛,兼有烤麵包、些許荳蔻與麵團感,酒花與酯類帶來的橙皮、橙花、杏桃隨後緩緩透出,並帶些許葡萄柚皮、杜松子暗示。

酒液呈清澈深銅色,含氣量中等偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間超過60秒)

酒體中等偏厚,氣泡感低,口感滑順。入口仍先帶出酒花葡萄柚皮感,但些許酯類水果糖、熟香蕉調性很快浮現,中段兼有酒花松針、杏桃與杜松子感,以及麥芽荳蔻、焦糖風味,尾端仍以肉桂、栗子、烤麵包風味開場,收結於藥草苦韻。尾韻平順稍偏乾,長度中等(15-60 秒),由藥草、荳蔻、熟香蕉與栗子調性組成。

雖以英式冬季啤酒(Winter Warmer)為範本,但Jubelale明確的酒花苦韻,清楚昭示了它的美國出身。酒精度雖不特別高,但偏厚酒體與深邃麥芽風味,使Jubelale仍頗具陳年潛力。喜愛柔順風味的朋友們,仍可再做陳放觀察~

警語  

    文章標籤

    Deschutes Jubelale 2017

    全站熱搜

    LastRide 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()