78 Series Imperial Porter
7.8% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 219 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
裝瓶日期: 2015/12/17

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2015年12月,23 Brewing Co.與另外一家台灣精釀啤酒廠55th Street Brewery聯名限量發行了這款Imperial Porter,並以23+55之故,命名為78 Series。除了酒精度因此定為7.8%外,酒標也因此以LP唱片(33 rpm)出現前的唱片規格主流78 rpm設計。

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台灣各精釀啤酒廠間雖不乏代工合作(23 Brewing Co.目前即委由新竹普洛斯特酒業生產),但像這樣以兩酒廠聯名商品形式發行,則是台灣精釀啤酒業界首見;7.8%的酒精度雖不如北台灣經典八(8%),或Bloch Brewing Red Emperor Ale(9%)高,卻無疑是台灣第一款冠上Imperial之名的精釀啤酒。因此這款啤酒在許多面向上,都可說是台灣精釀啤酒業界的里程碑。

根據23 Brewing Co.的Matt表示,這款啤酒雖標示為Collaboration Ale,卻採用了Baltic Porter的作法,以拉格酵母發酵,並在出廠前窖藏了6-7週。啤酒花也僅少量使用Magnum賦苦,並添加台南黑糖農莊出品的傳統手工黑糖以增加風味複雜度。因此瓶口香氣上深色麥芽及黑糖調性相當明顯,以濃縮咖啡、黑糖糕、些許堅果、牛奶巧克力及可可感為主。入杯後香氣調性大抵一致,僅在前端稍稍帶出些許薄荷、葡萄柚皮、白胡椒及煙燻暗示。

酒液呈略帶混濁的深棕色,含氣量中等偏低,酒帽厚度一般,持續力佳(持續時間大於60秒)

酒體中等偏厚,氣泡感低,並因添加燕麥而有較為滑順的口感。入口初帶些許橘皮感及黑棗風味,繼之以些許胡椒、煙燻暗示,中段具蘋果及些許燕麥甜味,尾端則具焦糖、咖啡、可可、黑糖調性。尾韻平順,長度中等(15-60秒),以咖啡、煙燻感為主,佐以些許燕麥甜味。

使用台南的傳統手工黑糖,不僅為這款Imperial Porter添加了獨特的黑糖糕氣息,也削減了酒體,使它相當易飲。酒廠方面表示目前也在以橡木片陳放此款啤酒,喜歡這款啤酒的朋友們,倒是可以期待一下~

未成年請勿飲酒-400  

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