Struise XXX Rye Triple Reserva (Bourbon Barrel Aged, 2013 vintage)
10% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 297 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2019/1/26

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De Struise Brouwers雖然位在比利時西法蘭德斯地區的小鎮東弗萊特倫(Oostvleteren),其原點卻可追溯至非洲大陸。因為創辦人之一兼釀造總監的Urbain Coutteau,曾經在非洲從事營造業工作達10年之久。而由於當地缺乏娛樂,自釀啤酒便成為他工作之餘的休閒活動。

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1997年,由於非洲營造業的景氣開始下滑,Urbain Coutteau回到了比利時。然而在比利時當地,營造業的職缺依然有限。Urbain Coutteau於是突發奇想,和妹妹一同在西法蘭德斯地區的洛-倫寧赫(Lo-Reninge)買下了一個農莊,飼養他在非洲經常食用,但在比利時極為罕見的鴕鳥為生。為了進一步吸引遊客,他們的農莊"De Noordhoek"除了提供食宿之外,在自釀同好Phil Driessens、Peter Braem,以及酒商好友Carlo Grootaert的協助之下,也於2001年開始為遊客提供自釀啤酒。

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2003年,由於比利時爆發禽流感,禽肉出口被迫中斷,De Noordhoek的營運受到很大的衝擊。為了擴充財源,De Struise Brouwers便於當年開始正式發行商品。"Struise"是古法蘭德斯語中的鴕鳥,但在現代方言中,它也有"tough"的意思。因此Struise的官方徽記上固然有鴕鳥,但酒廠的英文名稱,則譯為"The Sturdy Brewers"。

品牌創立之初,由於他們沒有酒廠,因此向位在埃諾省南部的Brasserie Caulier借用設備以生產產品。只是,由於Brasserie Caulier離他們頗有距離,某些工作必須委由酒廠工作人員進行,無法全程監管。因此自2006年起,他們將生產工作轉移至同在弗萊特倫的Brouwerij Deca進行。

然而,De Struise Brouwers的高成本,以及趨近於零的行銷預算,卻使他們很難在市場接近飽和的比利時打開市場。此時為他們打開另一扇窗的,是日後創辦Evil Twin Brewing的Jeppe Jarnit-Bjergso。

說來也是機緣巧合,Carlo有次在Beerpal網站發表De Dolle新酒酒評之後,身為De Dolle大粉絲的Jeppe Jarnit-Bjergso立刻去信,請Carlo代購一瓶。Carlo在寄酒時順便附上Struise廣受好評的Belgian Dark Strong ale "Pannepot"。Jeppe相當喜歡Pannepot,因此Struise也進入他開設的酒專"Ølbutikken",而廣為歐洲啤酒狂熱者所知。2008年,Struise獲Ratebeer評選為世界第一啤酒廠,其中不能說沒有Jeppe推廣之功。

2009年,他們買下了一處即將拆除的學校校舍,將它改建為酒廠與Taproom,但仍有相當數量的產品在Brouwerij Deca生產。

而這款XXX Rye Triple Reserva,是以2012年開始發行,因添加中度烘焙裸麥麥芽而具有深紅酒色的XXX Rye Triple為基底,在波本桶中進一步陳放而得。又由於裸麥也是波本威士忌中常見的榖物基底,因此和波本桶的氣息可說是一拍即合。

開瓶在Tripel典型的柑橘、丁香氣息之外,帶有來自波本桶的香草、焦糖調性,以及少許櫻桃、黑棗與橡木氣息。入杯後仍以柑橘、丁香氣息在前,但繼之以酯類果甜感及少許胡椒、生麵、樹脂氣息。升溫後裸麥辛香、丁香、櫻桃與焦糖感更為明顯。

酒液呈深紅棕色,含氣量中等,酒帽豐滿但塌陷快,酒體厚實,口感滑順但稍有黏滯感。入口先帶出柑橘、櫻桃風味,繼之以焦糖、水果糖甜味,以及丁香、胡椒與藥草感。升溫後焦糖、櫻桃、橘子醬風味及胡椒感均更為凸顯。尾段仍有些許糖漿感及生麵風味。尾韻平順,帶丁香辛香與黑麥榖物氣息。

整體風味頗為接近Wild Turkey一類裸麥使用量較高的波本威士忌。喜歡風味較為辛辣的波本威士忌的朋友,應該也會喜歡這隻啤酒~

未成年請勿飲酒-400  

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