The Beer Issue 啤酒誌

Innis & Gunn Original
6.6% 330ml
IBU: 15
熱量估計: 217.8 kcal
建議飲用溫度: 10-12°C
B.B.: 2014/7

 

2003年成立於蘇格蘭愛丁堡的Innis & Gunn，其誕生可說是純屬偶然。

2002年，知名的威士忌製造商William Grant and Sons，為了生產啤酒風味桶威士忌，找上愛丁堡Caledonian Brewery的首席釀酒師Dougal Sharp，請他設計一款專用於製作風味桶的啤酒。本來在波本桶中存放30天之後，桶內的啤酒將棄置不用。然而，或許是蒸餾廠的人員私下試飲了這些啤酒，酒廠經理居然致電給Dougal Sharp，盛讚這些威士忌製程副產品的美味。於是，在William Grant and Sons的合資之下，專門生產桶陳啤酒的Innis & Gunn於焉誕生。2008年，William Grant and Sons將所持股份賣回給Dougal Sharp，因此目前Innis & Gunn也可稱得上是一家獨立酒廠。

身為桶陳啤酒專門廠，Innis & Gunn發行了各式各樣的風味桶啤酒。但今天要介紹的Innis & Gunn Original，則是促成酒廠創立的第一號產品。為了更強化啤酒的桶陳性格，現在的Innis & Gunn Original在波本桶陳放30天，移出木桶之後，還會再浸泡曾浸泡過波本威士忌的橡木心材47天。使用淺色麥芽與結晶麥芽的它，酒液成略深的橘色，含氣量相當低，倒完後幾乎看不到氣泡自杯底升起。瓶口香氣帶有明顯的橡木單寧性格，佐以太妃糖的甜香。入杯後香氣逐漸開展：在橡木單寧外，香草、奶油性格亦逐漸顯明，升溫後更帶出青蘋果香。入口初帶稍膩口的蜂蜜風味、橘皮，以及Super Styrian(Aurora)啤酒花引出的水梨風味，中段再轉為較甜的蘋果、太妃糖風味，尾韻則以奶油餅乾風味為主，並帶有綿長的香草餘香。

值得一提的是，這款啤酒溫度低時橡木氣息與單寧澀感都相當明顯，但溫度偏高時，蜂蜜、香草、奶油、蘋果等風味又稍嫌甜膩。適飲的溫度區間實在是不大啊～