Hitachino Nest Commemorative Ale
8% 330ml
IBU: 28
熱量估計: 264 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
製造時間: 2013/11

P1050612  

Hitachino Nest Commemorative Ale的發行歷史,可以回溯至2003年年底。當時木內酒造為了因應美國市場的年末商戰,特別開發了這款冬季限定啤酒。最初名為Hitachino Nest New Year Celebration Ale,9%的酒精度略高於現行版本,且因具有年份酒概念,而每年更換酒標。不過到了2007年底,酒標便固定為現行形式,只在酒瓶頸部標示即將來到的新年年份。另自2010年版起,酒精度微降成8%,並持續至今。

作為針對美國市場發行的冬季啤酒,Commemorative Ale除了擁有較高的酒精度之外,還添加了多種香料:包括芫荽、橘皮、荳蔻、肉桂,以及香草豆。啤酒花的選擇則以歐陸品系為主:原出斯洛維尼亞的Styrian Goldings、德國的Tettnang、Hallertau,以及捷克的Saaz。因此在開瓶時,除了柑橘、百香果果香之外,亦帶有丁香、荳蔻、肉桂與少許香草氣息,以及麥芽引出的焦糖感;入杯後香料氣息更為鮮明,除了丁香、荳蔻之外,芫荽、橘皮的氣息也在此階段表現出來,並仍帶少許香草、焦糖調性。

使用英國Maris Otter淺色麥芽為主,佐以小麥麥芽,與Munich、Crystal、Chocolate三種不同烘焙程度大麥麥芽的它,酒液呈偏橘的紅棕色。雖使用了蛋白質成分較高的小麥麥芽,以及瓶內熟成工法,酒液卻頗為澄清。猜想是裝瓶前在零下4°C冷凍三天除冰的工序,移除了酒體內多餘的蛋白質,使得酒液未因懸浮蛋白質而顯混濁。含氣量較低,因此酒帽塌陷頗快,但附著力與延展性佳。入口帶有啤酒花與香料引出的柑橘風味,酯類引出的蘋果、泡泡糖、香蕉味覺,以及酚類的丁香香料感,繼之以荳蔻、肉桂,以及焦糖風味。尾韻則重新引出香草、芫荽與橘皮氣息。

酒體中等偏厚,以焦糖風味為主,但在啤酒花與香料成分的平衡下,喝來並不甜膩,易飲性頗佳。加上屬於季節限定商品,有看到這款商品的朋友,也請不要錯過喔~

未成年請勿飲酒-400  

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