Mikkeller Yeast Series 2.0: English Ale
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05
如果以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎，將English Ale yeast和American Ale yeast做一個概略性的比較，可以發現以下幾個主要區別：1. English Ale yeast將糖分轉化為酒精的能力，平均來說略低於American Ale yeast。而殘糖較高的酒液，意謂著較為溫潤的口感；2. English Ale yeast的工作溫度一般較高，且易於帶出堅果、麥芽香氣；3. English Ale yeast較易沉降，無需特別過濾亦能取得澄清酒液。只是，這款English Ale的酒液，看起來倒是比同系列的American Ale稍微混濁一點。大概是American Ale經過過濾的緣故吧（苦笑）
開瓶時的果香較甜，接近百香果，松針與杉木氣息較不明顯；入杯後除百香果香外，另稍帶些焦糖香氣，回溫後略帶松針氣息；入口先帶出松針苦感，繼之以葡萄柚風味，尾段帶出些許燕麥甜味、焦糖與奶油香氣。雖說是以English Ale yeast釀製的啤酒，但或許是由於酒花品種、用量之故，喝起來反倒類似Anchor這樣的老牌美國精釀呢～
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Standard American Beer (3)