Mikkeller Yeast Series 2.0: English Ale
6.4% 330ml
exp. 2014/11/05

P1040955  
如果以Wyeast Laboratory的產品資料為基礎,將English Ale yeast和American Ale yeast做一個概略性的比較,可以發現以下幾個主要區別:1. English Ale yeast將糖分轉化為酒精的能力,平均來說略低於American Ale yeast。而殘糖較高的酒液,意謂著較為溫潤的口感;2. English Ale yeast的工作溫度一般較高,且易於帶出堅果、麥芽香氣;3. English Ale yeast較易沉降,無需特別過濾亦能取得澄清酒液。只是,這款English Ale的酒液,看起來倒是比同系列的American Ale稍微混濁一點。大概是American Ale經過過濾的緣故吧(苦笑)

開瓶時的果香較甜,接近百香果,松針與杉木氣息較不明顯;入杯後除百香果香外,另稍帶些焦糖香氣,回溫後略帶松針氣息;入口先帶出松針苦感,繼之以葡萄柚風味,尾段帶出些許燕麥甜味、焦糖與奶油香氣。雖說是以English Ale yeast釀製的啤酒,但或許是由於酒花品種、用量之故,喝起來反倒類似Anchor這樣的老牌美國精釀呢~

未成年請勿飲酒-400  

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