The Beer Issue 啤酒誌

Stone Jindia Pale Ale
8.7% 355ml
IBU: 70
熱量估計: 248 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2017/10/15

在2015年12月，Stone與Sierra Nevada聯名發行部分使用琴酒桶與裸麥威士忌桶熟成的NxS IPA後，創辦人之一的Greg Koch便有了在IPA中添加琴酒所用草本植物的構想。

時任Stone小批次產品研發經理，先前曾有琴酒設計經驗的Steve Gonzalez，因而得以一展所長。到了2017年2月，添加杜松子浸漬液、薑、檸檬皮與萊姆皮的Stone Jindia Pale Ale，便以季節性產品的形式上市了。

由於已經添加了上述香料，Stone Jindia Pale Ale的酒花使用便相對簡潔，僅Magnum、Cascade及Centennial三種。

瓶口香氣具明顯嫩薑調性，但在酒花葡萄柚、百香果氣息之後，呈現的卻是肉桂與些許荳蔻般的甜美香料感，尾端則有因杜松子強化的松針、樹皮氣息。入杯後以杜松子為中心的香料調性更為明顯，在上述肉桂、荳蔻、松針與薑外，還展現出檸檬皮與粉紅胡椒般稍具葡萄柚感的辛香調，尾端則有薑餅般稍具焦糖調性的榖物感。

酒液呈稍顯混濁的深琥珀色，含氣量中等。酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和，口感平順。入口先展現出酒花葡萄柚、荔枝調性，間有檸檬、萊姆皮的柑桔感，中段由薑糖、龍眼蜜風味主導，胡椒辛香點綴其間，尾端則重新展現出木質辛香調（樹皮、杜松子、松針）與些許甜美香料感（肉桂、荳蔻）。尾韻平順，長度中等（15-60秒）初以薑糖調性為主，其後漸次透出荔枝、杜松子與松針辛香。

以焦糖麥芽風味平衡杜松子為中心的諸多香料感，使Stone Jindia Pale Ale雖是春季產品，卻頗具薑餅、南瓜派般的甜美香料調性，極適於搭配烤火雞為中心的萬聖節、聖誕節大餐；搭配佐有馬鈴薯泥及肉汁的烤牛肉也是游刃有餘～