The Beer Issue 啤酒誌

Stone Pataskala Red X IPA
7.3% 355ml
IBU: 70
熱量估計: 208 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
裝瓶日期: 2016/2/23

2015年1月，在位於俄亥俄州Pataskala的Watkins Memorial高中，校方董事會為了因應可能因公投刪除的補助款，而刪減學生課外活動補助經費之後，醉心於樂旗隊活動的學生Ally Jeffers覺得有必要做些什麼，以讓他們喜愛的課外活動繼續下去。而她的父親Roger，則在這時為她提供了一個點子。

身為自釀玩家，Roger在注意Stone Brewing將於俄亥俄州Columbus設立啤酒餐廳的新聞時，意外發現Greg Koch出身於Pataskala，而且也是Watkins Memorial高中校友，甚至也參加過樂旗隊。因此建議Ally向Greg Koch求援。Greg Koch在讀了Ally的長信後深受感動。除了立刻捐了1000美元給Ally的募款計畫之外，更承諾如果當地民眾能支持補助款，Stone便會在當地發行限定版啤酒，且將收益全數捐助給當地學生使用。

這段軼事很快登上報章媒體，而事態也朝正向發展：公投結果保留了補助款，Stone也在同年9月依約打造出Pataskala Red IPA。並由Greg Koch親自在Pataskala主持發表。事後捐出的收益多達一萬美元。到了2016年2月，這款啤酒則更名為現名，並在提昇酒精度(6.2%→7.3%)後加入Stone的季節性商品行列中。

Stone當時的釀造總監Mitch Steele，自陳是從自釀玩家友人處接觸到這款麥芽的。它帶來的平衡風味及深紅酒色讓Mitch Steele深感興趣，於是以它設計了了一款Red IPA的酒譜，交由Liberty Station釀造試作品。在釀造經理Kris Ketcham的操刀之下，成品風味讓Mitch Steele十分滿意，於是得以作為取代Delicious IPA的季節性商品備選，最後在全國發售。

使用Magnum、Mosaic、Cascade及Amarillo，並大量冷泡啤酒花的Pataskala Red X IPA，瓶口香氣初仍以松針、葡萄柚，以及些許芭樂、鳳梨與芒果調性為主，中段才透出太妃、餅乾調性，尾端稍帶堅果暗示。入杯後果香、辛香調較為輕盈，初以松針、些許嫩薑及白胡椒感為主，繼之以荔枝、葡萄柚皮與水梨感，尾端帶些許餅乾、麵粉氣息。

酒液呈稍顯混濁的深琥珀色。含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等稍偏厚，入口初帶松針與白胡椒辛香調，繼之以荔枝殼、樹皮調性，中段帶有蘋果與些許蜂蜜風味，尾端則帶餅乾風味及太妃、堅果暗示。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），以松針、葡萄柚及藥草調性為主。

Pataskala Red X IPA雖然有著Red X麥芽帶來的深紅酒色及餅乾、太妃風味，啤酒花香氣與風味卻依舊清晰，且保有平順偏乾的尾韻。非常適合用於搭配雞翅、漢堡、肋排等醬烤肉類料理～