The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Beer Geek Breakfast Bacon
7.5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 211 kcal
建議飲用溫度: 12-16°C
B.B.: 2020/9/4

2010年6月誕生的Beer Geek Breakfast Bacon，是Beer Geek Breakfast的煙燻版，因煙燻麥芽帶來的培根般香氣、風味而得名，也十分貼近Breakfast的主題。命名為Rauch Beer Geek Breakfast的美國發行版，則可能是因它並未真正使用培根之故。

和家族其他成員一樣，Beer Geek Breakfast Bacon最早是由挪威Nøgne Ø生產。目前負責生產的則是挪威的Lervig Aktiebryggeri。

發行之初的資料顯示，Beer Geek Breakfast Bacon使用了Centennial及Cascade酒花。但開瓶時先傳出的，仍是煙燻麥芽所帶的飽滿煙燻、培根調性。隨後帶出些許焦糖、咖啡感及鳳梨暗示，尾端稍帶奶油與黑巧克力感。入杯後香氣前端開展出葡萄柚皮及荔枝感，其餘香氣調性大抵維持一致。

早期以Pilsner麥芽為基底，在煙燻麥芽之外搭配使用Caramunich、Brown、Pale Chocolate及Chocolate四種不同烘焙程度麥芽，加上烤大麥、精品咖啡，以及佔榖物總量達25%的燕麥麥芽、燕麥片，使Beer Geek Breakfast Bacon酒液呈混濁的深棕色，瓶底帶多量蛋白質沈澱。含氣量低，酒帽薄，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等偏厚，氣泡感低，口感滑順。入口初帶些許黑醋栗、橘皮風味與芒果暗示，繼之以白胡椒、藥草及松針辛香，中段稍透出荔枝、葡萄柚皮調性，尾端初具些許奶油感，隨後帶出煙燻、培根、咖啡與黑巧克力風味。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），松針、藥草苦韻佐以些許荔枝，培根調性。

Beer Geek Breakfast Bacon擁有飽滿的煙燻麥芽風味；啤酒花的柑桔調性與深色麥芽酸度及咖啡風味，也有良好的銜接。但啤酒花和煙燻風味間的結合，則稍顯不夠完備。因此延長陳放時間，或稍稍拉高飲用溫度，讓煙燻氣息覆蓋在啤酒花風味上，結成煙燻桂圓感，可能會是比較理想的呈現方式～