The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller Amass Red
5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 132 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/1/21

2014年2月推出的這款Amass Red，是Mikkeller為Noma前行政主廚Matt Orlando自立門戶的餐廳Amass，所設計的第二款佐餐啤酒。在第一款頗能反映Matt Orlando聖地牙哥出身的West Coast Style IPA後，這款啤酒則以美國自Vienna Lager發展出來的Red Lager為範本。

瓶口氣息在麥芽的堅果、烤麵包、麵粉感之外稍帶橘皮暗示，尾端則有蘋果、焦糖感；入杯後香氣調性大抵一致，但又稍透出薄荷與些許檸檬皮感。

酒液成清澈深銅色，含氣量中等，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間大於60秒）

酒體中等，氣泡感溫和。入口初帶橘皮、些許白胡椒感，繼之以清淡的葡萄柚、荔枝感，中段具太妃暗示及蘋果風味，尾端則有堅果、烤麵包與焦糖調性。尾韻平順偏乾，長度中等（15-60秒），以蘋果，烤麵包感為主，佐以些許薄荷，白胡椒暗示。

雖然自稱為Red Lager，但這款紅棕色拉格相較之下具有更多堅果、烤麵包風味，已稍具有American Brown Ale的風味特徵。柑橘、焦糖、堅果風味呈現均衡，搭配煎烤紅肉或核桃派應當都是佳選～