The Beer Issue 啤酒誌

Hitachino Nest Real Ginger Ale
8% 330ml
IBU: 18
熱量估計: 215 kcal
建議飲用溫度: 15°C
製造月份: 2015/2

18世紀中葉誕生於英國約克郡的Ginger Beer，原是以薑末、糖、檸檬汁為基底，利用天然酵母及乳酸菌發酵而成的酒精飲料。但今日市場上大部分的Ginger Beer，則是以氣泡水為基底，添加香料與甜味劑製成的軟性飲料。

Hitachino Nest Beer有鑑於此，特別使用日本最大生薑產地高知縣的薑，釀製了這款Real Ginger Ale。只是這款啤酒在薑之外，還是一款酒體豐厚偏甜的winter warmer，跟Crabbie's這類Alcoholic ginger beer，風格可說是大相逕庭啊！

在生薑之外，還使用Chinook、Perle和Styrian Golding三款啤酒花的它，開瓶時最明顯的卻是Maris Otter獨有的麥香，以及些許太妃感，之後才透出柑桔、嫩薑與些許水果糖氣息。入杯後有較多柑桔氣息及薑汁辛辣感，水果糖、太妃氣息較為沈潛。升溫後融合為薑餅氣息。

在Maris Otter淺色麥芽之外，還使用慕尼黑、結晶與巧克力三種不同烘焙程度麥芽的它，酒液呈深紅銅色，略顯混濁。含氣量中等，酒帽綿密豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒）。酒體中等，入口先現出酒花柑桔調性，繼之以些許焦糖、水果糖風味，之後才是薑汁辛辣感。尾段仍帶有太妃、奶油餅乾等麥芽特徵。尾韻平順偏甜，以焦糖風味為基調，佐以酒花柑桔調性與薑汁辛香。

整體風味飽滿，中高酒精度與薑汁帶來的溫熱感，也使它極適合作為冬季啤酒飲用～