The Beer Issue 啤酒誌

Beer Here Red Hops
7.5% 500ml
IBU: 40
熱量估計: 300 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/4

Red Hops這款Double Red Ale，發想來自酒廠銷售成績最佳的產品Dead Cat；而Dead Cat這酒精度4.7%的Amber Ale，又是由於另一產品Fat Cat使用的啤酒花Nelson Sauvin缺貨，將Nelson Sauvin替換為美國Simcoe而成。當然，能這樣在Amber Ale類型中持續推出新產品，也顯示出Beer Here對此一類型的喜愛。

為了打造出一款給人更多驚奇的Double Red Ale，Red Hops不採Dead Cat的單一酒花作法，而使用了Citra、Simcoe、Chinook、East Kent Golding和Centennial共五款啤酒花。並冷泡酒花以取得更多香氣。開瓶時便帶橘皮、金桔、百香果等果香及樹幹、胡椒辛香，佐以少許奶油餅乾感。入杯後香氣調性大抵一致，但松針辛香更為突出，升溫後則帶出較多焦糖與葡萄柚感。

Red Hops在混用Maris Otter及Pilsner的淺色麥芽基底之外，還搭配Crystal、Carafa麥芽，以及多達25%的小麥麥芽。酒液成深琥珀色，仍因未過濾而顯混濁。含氣量中等偏低，酒帽厚度一般但頗為柔細，持續力良好（持續時間大於60秒）。

轉化糖漿的使用，使Red Hops酒精度雖偏高，仍維持中等酒體，並透出明亮的金桔、葡萄柚及些許百香果風味，間以松針、胡椒氣息。中段具焦糖和少許太妃感，尾段則回歸麥芽及英式Ale酵母助長的奶油餅乾風味。尾韻偏乾爽，在松針、葡萄柚皮氣息、苦感之外，仍稍帶奶油餅乾感。整體風格強健，但仍保有高度易飲性～