8 Wired HopWired IPA
7.3% 500ml
IBU: 70
熱量估計: 365 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/4/8
7.3% 500ml
IBU: 70
熱量估計: 365 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2014/4/8
在Ratebeer Best 2013獲選為紐西蘭最佳啤酒廠，並在世界最佳啤酒廠中名列第40位的8 Wired Brewing，不單是設立的時間短（2009年10月首度發行產品），就連創辦人兼首席釀酒師Søren Eriksen踏入精釀啤酒世界的時間點，也相當晚近。能在這麼短的時間內，就自遙遠的南半球一躍成為精釀啤酒領域中頗具知名度的酒廠，實在是一件不容易的事情。
Søren Eriksen生於丹麥。2005年時，他在澳洲柏斯攻讀生化碩士學位。他和女友，後來成為他妻子的Monique，時不時會拜訪鄰近的澳洲知名啤酒廠─Little Creatures的附設酒吧，從而踏入了多樣化的精釀啤酒領域。那年的聖誕節，Monique給Søren的聖誕禮物，是一套Cooper's自釀組合。根據Søren的回憶，他用那套組合釀出來的啤酒很糟糕，但他卻愛上了自釀。在2006年移居紐西蘭之後，他開始更加認真鑽研自釀，並且嘗試使用全榖物釀造。到了2008年9月，當時在奧克蘭大學研究海膽的Søren Eriksen，在一趟美國精釀啤酒之旅後，終於決定放棄生化本業，轉而投入商業釀造。
為了獲得商業釀造經驗，Søren帶著Monique移居紐西蘭南島的Blenheim，並進入Renaissance Brewing Company實習。原本只打算實習三個月，就回北島開設Brewpub的Søren，卻逐漸體認到開設自己的酒廠並非易事。因此，他們改以契約釀造的方式，借用Renaissance Brewing的設備，來生產自己的產品。並以對紐西蘭人堪稱萬用的8號鋼絲作為品牌名，以展示他們不受限於資源的創造力。而由於8 Wired Brewing的業務擴展十分順利，目前他們也與位在奧克蘭的Steam Brewing簽約進行釀造。今天要介紹的HopWired IPA，就是在Steam Brewing釀造的產品。
HopWired IPA的最大特色，就是麥芽和啤酒花全數採用紐西蘭當地產品：啤酒花包括Southern Cross、Motueka，以及大家熟知的Nelson Sauvin；麥芽則包括了Pale、Munich、Crystal和Caramalt四種不同烘焙程度。不過，從它呈深金色，SRM僅7的酒液觀之，Crystal和Caramalt的使用量應該極為有限。香氣上帶有鳳梨、青草、奇異果，以及酵母(Wyeast 1272 All- American Ale)所引出的少許堅果暗示。含氣量仍低，但在Caramalt助陣下，酒帽仍有不錯的持續力。酒體中等，入口首先帶出鳳梨、奇異果與百香果風味，中段仍稍具焦糖調性，尾韻帶少許松針辛香與苦韻，以及些許白蘇維農葡萄的暗示。讓酒體尚稱堅實的它並不過甜，甚至帶些乾白酒的印象。是很能代表紐西蘭酒花風格的一品～
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