The Beer Issue 啤酒誌

Engelszell Benno Trappistenbier
6.9% 330ml
熱量估計: 227.7 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2015/7/31

2012年5月，獲國際嚴規熙篤會組織(International Trappist Association)認可，成為第8家可生產Trappist Beer酒廠的Stift Engelszell修道院，是第1所獲准在啤酒上使用此標章的非荷比盧修道院。修道院本身成立於1293年，由當時處於停職狀態的帕紹教區主教Bernhard von Prambach所創辦。但一直到1295年，才在Stift Wilhering的僧侶支援下成立了教團。

只是修道院的命運多舛，在宗教改革時期，修道院在教區經營與收入都面臨極大困境。1618年後雖在Stift Wilhering的支援下有所起色，但1699年復活節的一場大火，又使修道院的經濟陷入困境，不得不轉交官方管理。1746年Leopold Reichl被指派為院長之後，修道院的經濟情況終於獲得改善，並在1754-1764年間，建立了今日所見的修道院。可惜修道院又在1786年被神聖羅馬帝國皇帝約瑟夫二世解散。一直到1925年，才由一次世界大戰後由亞爾薩斯逃出的德國僧侶所重建，並在1931年重新取得修道院的位階。

然而在1939年12月2日，納粹蓋世太保沒入了修道院，驅趕僧侶。而二戰後能夠重回原地的僧侶，只有原先的三分之一，所幸有其他失去修道院的僧侶加入，才使修道院又恢復了運作。目前院內共有7位僧侶，院長則是1995年上任的Marianus Hauseder。

至於修道院的釀酒歷史，倒不是那麼長久：1925年在德國僧侶的掌理下，修道院開始了酒廠運作，但旋即於1929年因經濟問題而停辦；只是，讓Stift Wilhering重新設立啤酒廠的動機，恰巧也是經濟問題。在鄰近的Brauerei Hofstetten的主事者Peter Krammer的鼓勵與協助之下，酒廠的設備與配方才重新建立起來。至於這次要介紹的Benno，則是酒廠開始運作後的第二款商品，自2013年5月開始發行。

Benno，是以1953-1966年間出任院長的Benno Stumpf命名。雖然官方網頁上將Benno定義為"Helles Dubbel"，但主發酵使用Saison酵母，瓶內發酵使用亞爾薩斯紅酒酵母的它，性格上和Belgian Dubbel實在大有出入：雖然啤酒花使用了Mühlviertel產的Spalter、Aurora，以及亞爾薩斯產的Strisselspalt，但瓶口香氣卻是酵母與麥芽的天下：包括黑棗、堅果、焦糖，以及芫荽似的香料感，入杯後酒花性格才較為開展，而有青草、橘皮香氣。另有蘋果、芫荽，以及少許皮革、醋酸調性。

以Pilsner、Caramel兩種麥芽為底，佐以當地產蜂蜜的它，酒液呈現銅色，懸浮物稍多。含氣量中高，但氣泡細緻。因此酒帽綿密，入口也沒有太強的刺激感。而持續湧出的氣泡，也使得酒帽極為持久。入口仍以青草、柑橘調性在前，繼之以蘋果風味，並以橘皮、芫荽的香料感乾爽收尾。但醋酸、皮革氣息，則會在尾韻中重新出現。偏乾的酒體，以及持久的氣泡感，讓它相當適合作為一款夏日啤酒。

雖然售價偏高，不過考慮到Stift Engelszell產量甚低，在奧地利當地及英、美之外很難看到這點，還是值得一試啦～